Rau Tiến Vua không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe tim mạch và làn da. Ngày nay, loại rau này đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Trong bài viết dưới đây, Nuoitrong.com sẽ cung cấp thông tin chi tiết về đặc điểm, công dụng của rau tiến vua cũng như cách trồng và chăm sóc loại rau này một cách hiệu quả ngay tại nhà!
Đặc điểm, nguồn gốc Rau Tiến Vua
Rau Tiến Vua có tên khoa học là Moringa oleifera, là một loại cây thân gỗ thuộc họ Cải, có nguồn gốc từ phía Nam Châu Á, đặc biệt là ở Ấn Độ.
Loại cây này có thân lá mềm nhưng dai, với kích thước tương đương ngón tay út. Ở nước ta, Rau Tiến Vua còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: rau công sôi, cần biển, rau cần khô. Ngoài ra, mọi phần của cây từ rễ, thân, lá cho đến hạt và hoa đều có thể được sử dụng.
Rau Tiến Vua thường cao từ 50cm đến 120cm và chịu được khí hậu lạnh. Hơn nữa, thân cây có màu xanh nhạt và mang lại hương vị thơm ngon, thịt thân cây mềm với vị giòn giòn cùng hương thơm đặc trưng.
Rau Tiến Vua có thể trồng ở nhiều vùng khí hậu khác nhau trên thế giới, tuy nhiên khí hậu ẩm và nhiệt đới với nhiệt độ tốt nhất là 20°C được coi là lý tưởng. Trong các vùng có khí hậu lạnh hơn thì quá trình sinh trưởng của rau tiến vua có thể gặp khó khăn.
Hiện nay, trên thị trường có nhiều dạng sản phẩm từ rau tiến vua như tươi, khô, muối chua, ngâm chua ngọt,…
Đặc điểm hình thái của Rau Tiến Vua
Chuẩn bị trước khi trồng Rau Tiến Vua
Dưới đây là một số lưu ý quan trọng trước khi trồng Rau Tiến Vua để đảm bảo cây luôn sinh trưởng và phát triển tốt:
2.1 Thời vụ trồng
Thời điểm lý tưởng nhất trong năm để trồng Rau Tiến Vua thường là vào mùa đông xuân hoặc thu đông khi khí hậu mát mẻ sẽ tạo điều kiện thuận lợi tốt nhất để cây phát triển.
2.2 Đất trồng
Để đảm bảo sự phát triển tốt của Rau Tiến Vua, bạn cần chọn lựa và chuẩn bị đất trồng cẩn thận. Đất cần được làm sạch hiệu quả, giàu dinh dưỡng và có độ tơi xốp, đồng thời cần phải có hệ thống thoát nước tốt.
Trước khi bắt đầu quá trình trồng, bạn cũng nên cải tạo đất để tăng cường giá trị dinh dưỡng có thể thực hiện bằng cách trộn thêm các thành phần như phân bón hữu cơ, trấu, tro, mùn,… Đối với đất trồng lớn như ruộng hoặc vườn, phơi đất trước khi sử dụng giúp giảm thiểu nguy cơ gây bệnh trong đất. Trong trường hợp trồng cây rau tiến vua trong thùng xốp hoặc chậu có diện tích nhỏ, bạn cần sử dụng đất trộn sẵn là một phương án hợp lý và thuận tiện.
Đất trồng cần giàu dinh dưỡng và có độ tơi xốp, đồng thời cần phải thoát nước tốt
2.3 Chọn giống
Hiện nay, hạt giống của Rau Tiến Vua dễ dàng tìm thấy trên thị trường với sự phổ biến rộng rãi. Bạn có thể mua chúng tại các cửa hàng chuyên bán hạt giống hoặc đặt mua trực tuyến qua các sàn thương mại điện tử.
Để chuẩn bị cho quá trình gieo trồng, trước tiên, bạn nên ngâm hạt giống trong nước ấm với tỷ lệ 2 phần nước sôi và 3 phần nước lạnh để loại bỏ sâu bệnh, hạt lép và bụi bẩn trên bề mặt hạt giống. Sau đó, bạn đặt hạt giống vào một khăn ẩm và đảm bảo cung cấp độ ẩm đều đặn bằng cách sử dụng xịt phun sương. Chờ khoảng từ 3 đến 4 ngày, khi hạt giống đã nảy mầm và phát triển rễ, lúc này bạn có thể bắt đầu quá trình trồng cây.
Cách trồng Rau Tiến Vua chi tiết
Để đạt được năng suất cao khi trồng Rau Tiến Vua, quy trình trồng cần được thực hiện một cách cẩn thận và khoa học. Đầu tiên, bạn nên rắc hạt giống rau tiến vua một cách đều đặn trên mặt đất, đồng thời tránh tập trung quá nhiều hạt ở một vị trí. Sau đó, hãy phủ kín lên một lớp đất mỏng xơ dừa để bảo vệ hạt giống, tuy nhiên tránh phủ quá dày để đảm bảo hạt giống có đủ ánh sáng.
Tiếp theo, bạn cần sử dụng bình xịt nước để cung cấp độ ẩm cho đất. Tuy nhiên, cần lưu ý không nên phun quá nhiều nước để tránh gây ẩm ướt và thối hạt giống. Sau khoảng 1 – 2 tuần, các cây con sẽ bắt đầu nảy mầm. Để đạt được điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của rau, nhiệt độ cho cây cần được duy trì trong khoảng từ 16°C đến 21°C.
Bạn cần thực hiện quá trình trồng Rau Tiến Vua một cách cẩn thận và theo đúng kĩ thuật
Cách chăm sóc Rau Tiến Vua đúng kĩ thuật
Sau khi thực hiện các bước trồng rau thành công, bạn hãy chú ý ngay vào quá trình chăm sóc nhé:
4.1 Tỉa rau
Sau khoảng 1 – 2 tuần, cây con thường sẽ nảy mầm nếu được trồng trong điều kiện nhiệt độ lý tưởng từ 16°C đến 21°C. Khi tiến hành trồng, quy trình bắt đầu bằng đào các lỗ có độ sâu từ 5 đến 10cm, đồng thời tập trung vào tỉa cây và giữ khoảng cách xấp xỉ 20cm giữa các cây để đảm bảo chúng có đủ không gian để phát triển mạnh mẽ.
Sau đó, nhẹ nhàng ấn đất để cố định cây trồng thêm chắc chắn. Nếu cây đã bén rễ, bạn có thể sử dụng phân bón cho rau để thúc đẩy quá trình phát triển nhanh chóng và tăng cường sức khỏe của cây.
4.2 Bón phân định kỳ
Với sự dễ trồng và chăm sóc của Rau Tiến Vua, bạn chỉ cần sử dụng phân bón cơ bản như NPK pha loãng hoặc nước vo gạo để tưới cây. Đồng thời, cần phải phân loại và tách những cây nhỏ chưa đạt kích thước yêu cầu để đảm bảo sự phát triển tốt nhất cho cây.
Trong quá trình chăm sóc, bạn chỉ cần chú ý tỉa rau và bón phân định kỳ cho cây
Thu hoạch Rau Tiến Vua
Rau Tiến Vua có thể được bảo quản dưới dạng khô hoặc tươi sau khi thu hoạch.
Sau khoảng 4 – 5 tuần sau khi gieo, cây sẽ bắt đầu thu hoạch khi cao tối đa khoảng 30cm (củ dài khoảng 15 – 20cm), và bạn có thể hái cả thân của cây.
Sau 2 tháng, bạn đã có thể thu hoạch rau tiến vua để sử dụng. Sau 3 – 4 tháng, khi cây đạt đến độ cao tối đa 30cm và củ dài khoảng 15cm, lúc này bạn có thể thu hoạch cả thân cây.
Bạn có thể sử dụng rau tiến vua tươi hoặc sấy khô sau khi thu hoạch:
– Rau tiến vua khô: Sau khi thu hoạch, rau được sấy khô và đóng gói vào túi. Phương pháp này giúp rau có thể bảo quản được trong suốt một năm. Khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm rau trong nước khoảng 2 – 3 tiếng để nở to trở lại trước khi chế biến món ăn.
– Rau tiến vua tươi: Bạn có thể sử dụng rau tiến vua ngay sau khi thu hoạch.
Sau khi thu hoạch, bạn có thể bảo quản Rau Tiến Vua dưới dạng khô hoặc tươi
Công dụng của Rau Tiến Vua
Rau Tiến Vua được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Do đó, các chuyên gia khuyến khích tiêu thụ nhiều loại rau này nhằm giúp bổ sung chất dinh dưỡng và cải thiện sức khỏe tổng thể. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật mà loại rau này mang lại cho cơ thể con người:
6.1 Cung cấp dinh dưỡng
Trong Rau Tiến Vua chứa nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, bao gồm: protein, pectin, axit amin, vitamin, sắt, kẽm, canxi, carotene, kali, natri, photpho và nhiều nguyên tố vi lượng khác.
6.2 Tốt cho tim mạch
Theo phân tích của Viện khoa học Trung Quốc, Rau Tiến Vua chứa đến 20 loại khoáng chất và axit amin thiết yếu. Do đó, ăn loại rau này thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến tim mạch như đau tim, nhồi máu cơ tim, đột quỵ và thiếu máu não.
Trong Rau Tiến Vua có chứa nhiều khoáng chất và axit amin rất tốt cho sức khỏe tim mạch
6.3 Tốt cho hệ tiêu hóa
Theo sách Đông y Trung Quốc, Rau Tiến Vua được biết đến với công dụng thanh nhiệt, giải độc và cung cấp chất xơ dồi dào. Đồng thời cũng có khả năng hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề như chứng khó tiêu và táo bón.
6.4 Giúp làm đẹp da
Một trong những lý do hàng đầu khiến Rau Tiến Vua trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều chị em phụ nữ là vì công dụng làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa. Hơn nữa, với hàm lượng vitamin E cao trong loại rau này được coi là một bí quyết để có làn da mịn màng và sáng trắng. Không chỉ vậy, những chất dinh dưỡng trong rau tiến vua còn giúp làm giảm sự xuất hiện của nếp nhăn, từ đó trở nên phù hợp đặc biệt với phụ nữ ở độ tuổi trung niên.
Ăn Rau Tiến Vua có thể giúp hỗ trợ chị em làm đẹp da hiệu quả
6.5 Ngăn ngừa ung thư
Chất dinh dưỡng quý giá nhất trong Rau Tiến Vua chính là phytonutrients. Đây là hợp chất có khả năng ngăn chặn sự hình thành và phát triển của các khối u trong cơ thể, đặc biệt là các khối u ác tính ở vú, dạ dày và tá tràng.
6.6 Giúp chống lão hóa
Rau Tiến Vua là một loại thực phẩm giàu protein, pectin, axit amin và các chất chống oxy hóa. Do đó, thường xuyên tiêu thụ loại rau này có thể cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể bạn.
Trung tâm giám sát thực phẩm quốc gia Trung Quốc đã công nhận rau tiến vua là một trong những loại thực phẩm chống oxy hóa hàng đầu. So với các loại hoa quả thông thường như bưởi, cam, xoài, dứa, rau tiến vua có nhiều công dụng tốt hơn. Đặc biệt, khi ăn có thể mang lại cảm giác mát mẻ, giúp cơ thể thanh nhiệt và giải độc tố tốt.
Ăn Rau Tiến Vua có thể giúp chống lão hóa, đồng thời thanh nhiệt giải độc cho cơ thể
6.7 Hỗ trợ sức khỏe phụ nữ mang thai
Rau Tiến Vua được biết đến là một loại rau có tính bình và ôn hòa, phù hợp cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Chúng được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng bao gồm sắt, canxi, photpho, kẽm, pectin và nhiều axit amin khác. Những chất này đóng vai trò quan trọng giúp hình thành cơ thể và não bộ của trẻ sơ sinh. Ngoài ra, rau tiến vua cũng là một nguồn giàu vitamin A, C, B và E, đồng thời cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai.
Đặc biệt, vitamin E trong Rau Tiến Vua được biết đến với khả năng giảm tỉ lệ sảy thai và sinh non, đây là một lợi ích quan trọng đối với phụ nữ mang thai. Điều này làm cho rau tiến vua trở thành một lựa chọn dinh dưỡng hữu ích và an toàn trong thai kỳ và cho con bú.
Cách chọn Rau Tiến Vua khô an toàn và chất lượng
Mỗi loại rau được bán trên thị trường đều được phân thành hai loại: loại 1 và loại 2. Để tránh mua nhầm, bạn cần chú ý đến các đặc điểm sau: rau nên giữ nguyên màu xanh đậm, không có dấu hiệu bị chuyển sang màu vàng, cọng rau nên có kích thước đồng đều, và khi ngửi, rau phải có mùi thơm đặc trưng, hơn nữa rau cần khô đều và không bị ẩm.
Trên thị trường hiện nay có hai dạng rau tiến vua khô phổ biến, đó là dạng nguyên cây và cắt sẵn thành từng khúc. Trước khi chế biến thành các món ăn, bạn nên ngâm rau trong nước sạch từ 4 đến 6 giờ để chúng nở ra như khi được thu hoạch.
Nếu muốn rau có độ giòn, bạn nên ngâm trong nước lạnh. Tuy nếu muốn rút ngắn thời gian ngâm bằng cách sử dụng nước nóng, rau sẽ nở ra nhanh hơn nhưng cũng làm mất đi giá trị dinh dưỡng của rau.
Sau khi đã ngâm xong, bạn chỉ cần rửa sạch rau là có thể chế biến như rau tươi. Rau tiến vua có thể ăn sống kèm với các món ăn khác hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon như xào hải sản, xào tai heo, xào bò hoặc làm gỏi, tuỳ thuộc vào sở thích của gia đình.
Hiện nay trên thị trường có hai loại đó là dạng nguyên cây và cắt sẵn thành từng khúc
Rau Tiến Vua được mua ở đâu và giá cả?
Trên thị trường hiện nay, có nhiều nguồn cung Rau Tiến Vua thông qua các nhóm trên mạng xã hội. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, bạn nên mua rau từ nguồn gốc rõ ràng, đóng gói cẩn thận và được bảo quản trong điều kiện lạnh.
Các loại rau tiến vua phổ biến trên thị trường hiện nay bao gồm dạng tươi, khô, muối chua, ngâm chua ngọt,… Giá cả cũng thay đổi tùy thuộc vào loại sản phẩm và thời điểm mua. Cụ thể:
– Rau tiến vua khô: 290 – 450.000 đồng/kg
– Rau tiến vua tươi: 35.000 đồng/kg
– Muối chua: 20.000 đồng/gói 250 gram
Một điểm quan trọng là mỗi 5 – 7kg rau tươi có thể sản xuất ra 1kg rau khô, do đó chi phí sẽ có sự chênh lệch. Khi mua rau phơi khô có thể giúp bạn tiết kiệm và bảo quản được rau trong thời gian dài mà không cần lo lắng về mốc và hỏng hóc. Ngoài ra khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm rau trong nước khoảng 2 – 3 tiếng, rau sẽ nở to trở lại và vẫn giữ được hương vị thơm ngon khi chế biến.
Các món ăn ngon từ Rau Tiến Vua
Để mang lại sự đa dạng trong bữa ăn cho cả gia đình, bạn có thể sáng tạo với Rau Tiến Vua để tạo ra những món ăn ngon và hấp dẫn như:
9.1 Rau Tiến Vua xào thịt bò
Nếu bạn đang bận rộn và không có nhiều thời gian cho việc nấu nướng, món Rau Tiến Vua xào thịt bò sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn. Với công thức dưới đây, chỉ trong chưa đến 30 phút, bạn sẽ có một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng:
– Bước 1: Rửa sạch thịt bò với muối, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
– Bước 2: Ướp thịt bò với 1 muỗng canh dầu hào và để yên khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
– Bước 3: Ngâm rau tiến vua trong nước để nở, cà rốt được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành khúc, tỏi lột vỏ và đập dập.
– Bước 4: Phi thơm tỏi trong chảo. Sau đó, thêm thịt bò đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt tái lại. Tiếp theo, thêm rau củ đã xào vào chảo, trộn đều và nêm gia vị sao cho vừa ăn.
Món ăn sẽ đạt chuẩn khi thịt bò được nêm nếm vừa đậm đà và giữ được độ dai, còn rau tiến vua thì giòn sần sật. Khi thưởng thức cùng với cơm nóng, món ăn này sẽ là một lựa chọn hấp dẫn và khó cưỡng trong những ngày đầu đông.
Món Rau Tiến Vua xào thịt bò vừa thơm ngon lại giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng
9.2 Rau Tiến Vua xào tôm mực
Bên cạnh sự kết hợp với thịt bò, bạn có thể thử biến tấu món rau tiến vua bằng cách xào cùng tôm và mực ống. Dưới đây là cách thực hiện:
– Bước 1: Cắt rau tiến vua thành từng đoạn vừa ăn, ngâm vào chậu nước khoảng 40 – 50 phút để rau nở ra, sau đó rửa sạch và để ráo.
– Bước 2: Lột da của mực ống, sau đó cắt thành các khoanh nhỏ, tôm được lột vỏ và rút chỉ lưng, sau đó rửa sạch.
– Bước 3: Khi chảo đã đủ nóng, bạn phi thơm hành khô và thêm rau tiến vua vào xào trong khoảng 4 – 5 phút.
– Bước 4: Tiếp theo, thêm tôm và mực ống vào chảo và xào chung.
– Bước 5: Nêm gia vị sao cho vừa ăn và tiếp tục đảo trong khoảng 2 – 3 phút nữa cho đến khi tôm và mực chín, sau đó tắt bếp.
Món rau tiến vua xào tôm và mực ống này sẽ mang lại hương vị đa dạng và hấp dẫn, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình bạn.
9.3 Gỏi Rau Tiến Vua tôm thịt
Món gỏi Rau Tiến Vua tôm thịt thường được phục vụ cùng bánh phồng tôm chiên giòn, tạo nên một kết cấu độc đáo và hấp dẫn, đáp ứng được sở thích của mọi thực khách, kể cả những người “khó tính”.
– Bước 1: Trong lúc rau tiến vua đang được ngâm, bạn bắt đầu chuẩn bị thịt heo và tôm.
– Bước 2: Luộc thịt heo trong nước đã thêm một lát gừng trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó nhấc ra để nguội.
– Bước 3: Luộc tôm trong nước sôi khoảng 7 – 10 phút.
– Bước 4: Trong một tô nhỏ, pha nước trộn gỏi bằng 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tỏi đã băm nhỏ và một ít ớt sao cho vừa ăn.
– Bước 5: Cho rau tiến vua vào một tô lớn, rưới 1/2 phần nước trộn gỏi lên và dùng tay bóp đều. Sau đó, thêm tôm và thịt đã luộc cùng với phần nước trộn gỏi còn lại vào, đồng thời khuấy đều để rau tiến vua, tôm và thịt được ngấm đều gia vị.
9.4 Canh Rau Tiến Vua thịt viên
Món canh rau tiến vua thịt viên không chỉ mang lại kết cấu giòn của rau, vị chua nhẹ của dứa mà còn được bổ sung vị ngọt của thịt viên, tạo nên một hương vị đặc biệt và rất phù hợp cho bữa tối đoàn viên bên gia đình. Dưới đây là cách làm cho món ăn này:
– Bước 1: Trộn đều thịt nạc băm với 1 thìa muối nhỏ và một ít hạt tiêu, sau đó ướp khoảng 10 phút.
– Bước 2: Ngâm rau tiến vua trong nước để nở ra, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc ngắn vừa ăn.
– Bước 3: Gọt vỏ dứa và cắt thành lát vừa ăn.
– Bước 4: Khi dầu ăn đã nóng, bạn phi thơm hành và sau đó đổ dứa vào xào trong khoảng 3 phút.
– Bước 5: Đổ 2 – 3 bát nước lọc vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút.
– Bước 6: Nặn thịt đã ướp thành các viên tròn và sau đó thả vào nồi, đun cho đến khi thịt chín.
– Bước 7: Nêm gia vị vừa ăn và sau đó cho rau tiến vua vào nồi, đun cùng cho đến khi canh sôi nhẹ. Bạn có thể thêm vài lá hành và mùi tàu thái nhỏ để món ăn thêm phần thơm ngon.
Lời kết
Trong bài viết trên, chúng ta đã cùng khám phá về Rau Tiến Vua, những đặc điểm nổi bật, công dụng tuyệt vời cùng cách trồng loại rau này ngay tại nhà. Có thể thấy, rau tiến vua không chỉ là một loại rau thơm ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người. Vì vậy, hãy thử trồng loại rau này ngay tại ngôi nhà của bạn để có cơ hội tận hưởng những lợi ích mà chúng mang lại nhé!
