Cải Bẹ Dún là nguồn cung cấp hoạt chất và vitamin quý giá, tối ưu cho sức khỏe con người. Chế biến cải bẹ dún thành canh hay dưa nộm đều là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Bạn đã bao giờ suy nghĩ sẽ trồng cải bẹ dún tại nhà để đảm bảo nguồn rau sạch an toàn cho gia đình chưa? Hãy cùng Nuoitrong.com khám phá thêm thông tin trong bài viết dưới đây!
Đặc điểm của Cải Bẹ Dún
Cải Bẹ Dún thuộc họ Cải Brassicaceae, hay còn được biết đến với tên gọi phổ biến là cải dún, cải nhúng hoặc cải bẹ nhúng, là một loại rau hàng năm. Chiều cao trung bình của cây dao động khoảng 40 cm, và chiều rộng tán thường nằm trong khoảng 25 – 35 cm. Bẹ thân của cây có kích thước khác nhau, phụ thuộc vào giống cây và điều kiện chăm sóc.
Lá của cây có màu xanh nhạt, mềm và dễ ăn, mang vị ngọt thanh, là lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè. Cải Bẹ Dún là loài cây ưa sáng, yêu cầu ánh nắng đủ trong quá trình sinh trưởng, tuy nhiên, không chịu được ánh nắng gắt kéo dài.
Ngoài ra, cây cũng ưa ẩm, cần đảm bảo không thiếu nước, nhưng cũng không nên tưới nước quá nhiều để tránh tình trạng ngập úng. Nếu cây thiếu nước, lá sẽ chuyển sang màu vàng, gây ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và có thể dẫn đến chết cây.
Hơn nữa, đất trồng Cải Bẹ Dún cần có đặc tính tơi xốp, có khả năng thoát nước tốt và có pH trung tính để đảm bảo sự phát triển tốt nhất cho cây.
Đặc điểm hình thái của cây Cải Bẹ Dún
Chuẩn bị trước khi trồng Cải Bẹ Dún
Trước khi trồng Cải Bẹ Dún, bạn cần chú ý tới các yếu tố sau:
2.1 Đất trồng
Ưu điểm của cách trồng Cải Bẹ Dún là sự linh hoạt khi có thể thích nghi với đa dạng các loại đất. Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả tối ưu nhất, bạn cần đặt ra những tiêu chí cơ bản là rất quan trọng, bao gồm đất tơi xốp và có khả năng thoát nước tốt. Trong trường hợp đất trồng không đáp ứng được những điều kiện này, bạn có thể cải thiện bằng cách trộn đất với trấu hun, phân trùn quế và xơ dừa.
Đất trồng Cải Bẹ Dún cần tơi xốp và có khả năng thoát nước tốt
2.2 Dụng cụ trồng
Khi trồng Cải Bẹ Dún, bạn hãy tận dụng tất cả những vật dụng có sẵn trong nhà. Chẳng hạn như chậu hoặc khay không sử dụng nữa, hoặc thậm chí là mảnh vườn trống, sau đó bổ sung và trồng rau. Tuy nhiên, khi sử dụng chậu, thùng xốp hoặc chai nhựa để thực hiện kỹ thuật trồng cải, bạn cần phải đục lỗ dưới đáy để tránh tình trạng úng và thối rễ của cây.
2.3 Chọn giống
Bạn nên mua hạt giống trực tiếp tại các cửa hàng hoặc vườn ươm đáng tin cậy để tránh tình trạng mua phải hạt giống kém chất lượng, có thể chứa mầm bệnh ẩn sâu bên trong.
Cách trồng Cải Bẹ Dún chi tiết
Sau khi đã chuẩn bị cẩn thận thì cùng bắt tay vào quá trình trồng thôi nào:
3.1 Xử lý hạt giống
Để tăng tốc độ nảy mầm của hạt giống và ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh hại cây, bạn cần tiến hành ngâm hạt giống trong nước ấm, có nhiệt độ khoảng 40 độ C trong khoảng thời gian 20 phút. Sau đó, vớt hạt giống ra và ngâm chúng trong nước lạnh trong khoảng 5 tiếng. Từ đó sẽ giúp kích thích sự nảy mầm của hạt giống, sau đó, bạn hãy vớt chúng ra để ráo và bắt đầu quá trình ươm hạt.
Bạn cần ngâm hạt giống trong nước ấm trước khi gieo trồng
3.2 Ươm hạt
Sau khi gieo hạt vào chậu hoặc khay ươm, bạn hãy phủ một lớp đất mỏng khoảng 1 đến 2 cm để giữ ẩm. Đồng thời sử dụng bình ô doa hoặc bình mini để nhẹ nhàng tưới nước lên trên. Trong khoảng 5 đến 10 ngày thì hạt sẽ nảy mầm. Sau đó đặt khay ươm ở nơi mát mẻ, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
3.3 Tiến hành trồng
Khi quan sát thấy cây cải dún đã phát triển từ 4 đến 5 lá, bạn hãy chuyển cây con sang chậu trồng. Khoảng cách lý tưởng giữa các cây là 20 x 20 cm hoặc 15 x 15 cm. Đặt cây trong môi trường mát mẻ để tạo điều kiện tốt nhất cho sự phục hồi. Sau khi cây đã lấy lại sức sống, bạn hãy đưa chúng ra nơi có ánh nắng để phát triển tiếp.
Cách chăm sóc Cải Bẹ Dún đúng kĩ thuật
Thực hiện đúng cách trồng Cải Bẹ Dún sẽ làm cho quá trình chăm sóc cây trong quá trình sinh trưởng trở nên đơn giản và dễ dàng hơn. Dưới đây là các chi tiết cách chăm sóc:
4.1 Tưới nước
Rau ăn lá như Cải Bẹ Dún cần rất nhiều nước, đặc biệt trong quá trình phát triển tán lá. Đồng thời nên tưới nước mỗi ngày từ 1 đến 2 lần, điều chỉnh tùy theo điều kiện thời tiết. Đặc biệt, ưu tiên tưới vào buổi sáng sớm hoặc chiều mát để tối ưu hóa hấp thụ nước và giảm thiểu sự mất nước do hơi nước.
Cải Bẹ Dún rất ưa nước, và bạn nên tưới nước từ 1 đến 2 lần mỗi ngày cho cây
4.2 Bón phân
Sau khi thực hiện phương pháp trồng Cải Bẹ Dún tại nhà, bạn cần ưu tiên bón phân hữu cơ để đảm bảo rau được sản xuất sạch và an toàn. Đồng thời có thể thêm vào đó các loại phân trùn quế và phân chuồng đã ủ hoai mục để tăng cường dinh dưỡng.
Thường thì bón phân thúc lần đầu tiên có thể bắt đầu sau khoảng 10 ngày kể từ khi cấy. Sau đó, định kỳ bón thêm phân nên được thực hiện cứ mỗi 15 ngày một lần.
Ngoài ra, làm sạch cỏ dại cũng cần được thực hiện định kỳ để tránh sự tranh giành dinh dưỡng giữa cỏ dại và cây rau. Thông thường, mỗi gốc cây có thể được bón từ 2 đến 5 gram phân.
Bên cạnh đó, để phòng tránh sâu ăn lá và các loại côn trùng khác gây tổn hại cho cây, bạn cần phun tưới dung dịch Leven vào cây trong giai đoạn phát triển. Đồng thời, hãy phun thêm dung dịch Humic Grin giúp cho lá cải bẹ dún được màu xanh tươi mà không ảnh hưởng đến sức khỏe của cây.
4.3 Tỉa cây
Khoảng cách giữa các cây khi trồng nên là 15 x 15 cm hoặc 20 x 20 cm để đảm bảo có đủ không gian cho tán lá phát triển tối đa. Khi cây cải đã phát triển đến giai đoạn có 4 đến 5 lá, lúc này bạn nên thực hiện tỉa thưa để giữ cho cây mạnh khỏe và tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của cây.
Bên cạnh đó, khi thực hiện phương pháp trồng Cải Bẹ Dún sẽ có nguy cơ bị sâu ăn lá tấn công, và sâu có thể xuất hiện ở bất kỳ giai đoạn nào của cây. Do đó, bạn nên thực hiện bắt sâu bằng cách thủ công hoặc sử dụng các phương pháp sinh học an toàn cho cây trồng, con người và môi trường.
4.4 Thu hoạch
Sau khoảng 35 đến 40 ngày trồng, bạn có thể thu hoạch cải để sử dụng trong chế biến thức ăn. Đất trồng cải có thể được bảo quản để sử dụng cho các vụ trồng tiếp theo. Ngoài ra, bạn cần phơi đất từ 2 đến 3 ngày để tiêu diệt vi khuẩn và mầm bệnh, chuẩn bị cho vụ mùa tiếp theo một cách an toàn và hiệu quả.
Bạn có thể thu hoạch Cải Bẹ Dún sau khoảng từ 35 đến 40 ngày trồng
Công dụng của Cải Bẹ Dún
Cải Bẹ Dún là một loại rau cải giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp duy trì vóc dáng. Do đó, thêm cải dún vào chế độ ăn hàng ngày của gia đình sẽ tạo sự đa dạng trong thực đơn, ngăn ngừa cảm giác nhàm chán và đem lại những điều bất ngờ cho sức khỏe.
– Trẻ hóa làn da: Cải dún cung cấp một lượng lớn chất xơ và khoáng chất như phosphor, kali, canxi, sắt cùng với các vitamin A, B, C, E. Từ đó sẽ giúp tăng cường quá trình chống oxy hóa, giúp làn da phụ nữ duy trì sự trẻ trung.
– Giảm cân: Với lượng calo rất thấp, chỉ khoảng 17kcal, cải dún là lựa chọn lý tưởng cho những người đang ăn kiêng hoặc muốn giảm cân mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.
– Ngừa giảm trí nhớ: Cải Bẹ Dún thuộc nhóm thực phẩm kiềm mạnh, theo nghiên cứu của các nhà khoa học tại Chicago (Mỹ), có khả năng ngăn chặn chứng giảm trí nhớ ở người lớn tuổi.
Với những lợi ích tuyệt vời này, Cải Bẹ Dún nên được thêm vào bữa ăn hàng ngày của gia đình. Chúng có thể dùng để nấu canh, xào, luộc hoặc sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn khác đều mang lại hương vị ngon và giàu dinh dưỡng.
Cải Bẹ Dún có rất nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người
Cải Bẹ Dún có ăn sống được không?
Cải Bẹ Dún là loại rau có thể ăn sống và thường được sử dụng làm thành phần chính trong các món salad hoặc là một phần của các món sandwich. Cải dún là một nguồn cung cấp giàu vitamin C và các khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Khi thưởng thức cải dún ăn sống, bạn sẽ cảm nhận được hương vị tươi mới và sự giòn ngọt đặc trưng của loại rau này.
Tuy nhiên, trước khi tiêu thụ Cải Bẹ Dún sống, bạn cần rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất có thể tồn tại trên bề mặt. Bên cạnh đó, ăn cải dún sống cần được thực hiện cẩn thận bởi có thể chứa các vi khuẩn gây bệnh như E. coli hoặc Salmonella.
Vì vậy, nếu bạn không có đủ tin cậy về nguồn gốc và chất lượng của cải dún, lúc này nên đun sôi hoặc xào chín trước khi ăn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Cách chế biến Cải Bẹ Dún đúng chuẩn
Dưới đây là cách chế biến canh Cải Bẹ Dún kèm theo những lời khuyên và hướng dẫn chi tiết:
7.1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua về, để chuẩn bị Cải Bẹ Dún, bạn nên cắt bỏ phần đầu và sử dụng dao để cắt rau thành khúc có kích thước vừa ăn khoảng 2 lóng tay. Tiếp theo, ngâm cải dún trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để làm sạch bụi bẩn, sau đó vớt ra để ráo.
Đối với thịt heo, để chuẩn bị, bạn nên sử dụng muối để chà xát trực tiếp lên thịt, sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp theo, băm nhỏ thịt và ướp với một muỗng cà phê đường, một nửa muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu xay, một muỗng cà phê nước mắm và một nửa muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.
Còn với hành lá, bạn nên cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch và cắt thành đoạn có độ dài khoảng 1 lóng tay.
7.2 Cách nấu canh
Đầu tiên, hãy đặt nồi lên bếp và đun nóng. Sau đó, đổ 500ml nước vào nồi và đun sôi. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi. Tiếp theo, cho thịt băm đã ướp vào nồi và đun nấu với lửa vừa.
Khi nước đã sôi, dùng muỗng hớt để gỡ bọt phía trên và loại bỏ sẽ giúp nước dùng trở nên trong suốt hơn. Sau khi nấu sôi khoảng 5 – 10 phút, thêm Cải Bẹ Dún vào nồi và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó, nêm lại gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá cắt khúc vào. Khi đã đủ, tắt bếp và đổ canh ra tô. Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc một ít tiêu xay lên mặt canh để tăng thêm hương vị.
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ có một tô canh Cải Bẹ Dún thơm ngon và đầy dinh dưỡng.
7.3 Một số chú ý khi chế biến
Mặc dù Cải Bẹ Dún mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng có thể gây hại cho một số người. Những người mắc bệnh sỏi thận và có vấn đề về dạ dày nên hạn chế ăn loại cải này, đặc biệt là khi ăn sống. Từ đó nhằm tránh sự ức chế hấp thu canxi và kẽm, cũng như nguy cơ tăng cao của tình trạng chướng bụng đầy hơi và đau bụng.
Ngoài ra, nếu bạn gặp bất kỳ vấn đề sức khỏe nào liên quan đến ăn Cải Bẹ Dún, hãy tìm kiếm lời khuyên từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.
Lời kết
Bài viết trên đã hướng dẫn chi tiết cách trồng Cải Bẹ Dún đúng kỹ thuật. Tự trồng cải không chỉ cung cấp nguồn thực phẩm sạch cho gia đình mà còn tạo ra không gian xanh tươi mới. Hãy khởi đầu ngay quá trình trồng cải để hưởng lợi ích này. Đừng ngần ngại liên hệ với Nuoitrong.com nếu bạn cần giải đáp thêm về cây trồng hoặc gặp bất kỳ vấn đề nào liên quan!
