Cải Rổ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, được nhiều gia đình ưa chuộng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Tuy nhiên, vì nhiều lý do khác nhau nên để có được nguồn rau cải rổ sạch có thể trở nên khó khăn đối với một số gia đình. Để giải quyết vấn đề này, trong bài viết dưới đây, Nuoitrong.com sẽ chia sẻ với bạn phương pháp trồng cải rổ tại nhà một cách đơn giản và hiệu quả. Hãy cùng tham khảo nhé!
Đặc điểm, nguồn gốc Cải Rổ
Cải Rổ hay còn được biết đến với tên gọi Kailan trong tiếng Anh, có tên khoa học là Brassica oleracea var. Alboglabra. Chúng thuộc cùng họ với nhà bông cải xanh và được biết đến là một trong những loại Brassica được trồng lâu đời nhất, xuất xứ từ vùng bờ biển phía nam và miền tây châu Âu.
Loại rau này được biết đến với thân thảo dày và mọng nước, tương tự như nhà bông cải xanh. Tuy nhiên, lá của Cải Rổ thường dày hơn và chứa nhiều thịt hơn, có thể có bề mặt nhẵn hoặc nhăn nheo tùy thuộc vào giống cây. Với màu xanh đậm và lớp phấn trắng phủ bên ngoài, chúng tạo ra một màu sắc độc đáo và dễ thu hút ánh nhìn.
Mặc dù là loại rau ăn lá, tuy nhiên cả ngọn và hoa của Cải Rổ cũng có thể sử dụng được. Hoa của cải rổ có kích thước nhỏ, màu trắng sữa và mang hương vị tương đối giống với bông cải, tuy có chút đắng hơn. Ngoài ra còn có các giống cải rổ ăn bông có vị ngọt giòn.
Đặc điểm hình thái của rau Cải Rổ
Cách trồng Cải Rổ chi tiết
Trước khi trồng Cải Rổ, bạn cần thực hiện các bước chuẩn bị cẩn thận, sau đó tiến hành trồng theo đúng kĩ thuật:
2.1 Dụng cụ trồng
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị các vật dụng cần thiết như chậu, khay nhựa, thùng xốp, bình tưới xịt, dụng cụ xới đất và các dụng cụ cắt tỉa, bắt sâu bọ. Các vật dụng này có thể được tái sử dụng từ đồ dùng có sẵn trong nhà. Đối với khay, chậu hoặc thùng xốp được sử dụng để trồng cây, bạn cần đục lỗ để nước thoát ra, tránh tình trạng úng rễ.
2.2 Đất trồng
Cải Rổ không đòi hỏi đặc biệt về loại đất, do đó có thể trồng trên nhiều loại đất khác nhau. Tuy nhiên, để đảm bảo cây phát triển mạnh mẽ và cho năng suất cao, bạn nên chọn đất thịt pha cát hoặc đất mùn giàu dinh dưỡng, với mức pH từ 6 đến 6,8 để trồng loại rau này.
Nếu bạn có sẵn các loại đất như phân trùn quế, vỏ trấu hoặc mùn dừa, bạn có thể trộn chúng với nhau theo tỉ lệ 2:1:1:2 để tạo ra một loại đất phù hợp. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng các loại đất hữu cơ được thiết kế đặc biệt để trồng rau ăn lá để tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chuẩn bị.
Đất trồng nên là loại đất thịt pha cát hoặc đất mùn giàu dinh dưỡng với độ pH từ 6 đến 6,8
2.3 Chọn giống
Chọn giống cây phù hợp là yếu tố quyết định chất lượng của vườn rau cải rổ. Để tránh lãng phí thời gian và chi phí, bạn hãy tìm đến các cửa hàng phân phối giống cây uy tín và tham khảo ý kiến từ chuyên gia. Từ đó sẽ giúp bạn tránh những giống cây có tỷ lệ nảy mầm thấp hoặc không đạt chất lượng khi gieo trồng. Ngoài ra, khả năng kháng bệnh và năng suất cũng cần được xem xét trước khi mua giống cây cải rổ.
2.4 Tiến hành trồng
Cách trồng Cải Rổ không quá phức tạp và tương tự như khi trồng các loại rau ăn lá khác.
Đầu tiên, sau khi mua hạt giống, bạn cần ngâm hạt trong nước ở nhiệt độ khoảng 30 đến 45 độ C trong khoảng 3 đến 4 giờ.
Sau khi hạt giống đã được ngâm trong nước đủ thời gian, lúc này bạn hãy tiến hành ủ cho đến khi chúng nảy mầm.
Khi thấy hạt đã nảy mầm non, bạn gieo hạt trên luống đất hoặc thùng xốp với khoảng cách 20 đến 25cm một cây.
Cuối cùng, khi đã gieo hết số hạt đã nảy mầm với khoảng cách hợp lý, bạn cần tiến hành tưới nước để đất ẩm. Ngoài ra, để cây phát triển tốt, bạn cần duy trì độ ẩm cho đất vào khoảng 80 – 85%.
Bên cạnh đó, nếu bạn gieo hạt quá dày thì có thể nhổ bớt sau khi cải đã ra hai cặp lá thật để tạo ra khoảng cách phù hợp giữa các cây.
Cách chăm sóc Cải Rổ đúng kĩ thuật
Trong quá trình chăm sóc Cải Rổ, các yếu tố sau cần được chú ý và thực hiện đúng kĩ thuật:
3.1 Tưới nước
Cũng như các loại rau khác, bạn cần duy trì tưới nước thường xuyên cho Cải Rổ. Tốt nhất là bạn nên tưới cải ngày 2 lần, vào buổi sáng sớm và buổi chiều mát để đảm bảo rằng cây cải có đủ nước và dưỡng chất. Từ đó không chỉ giúp cây cải phát triển mạnh mẽ mà còn giữ cho chúng luôn tươi tốt trong mùa nắng gắt, ngăn ngừa tình trạng héo lá hoặc ảnh hưởng tiêu cực từ ánh nắng.
Ngoài ra, khi tưới nước thường xuyên cũng giúp duy trì độ ẩm đất ở mức độ tối ưu nhất, từ đó tạo điều kiện tốt nhất cho sự phát triển của cây.
Lưu ý rằng bạn nên sử dụng nguồn nước sạch để tưới rau, tránh sử dụng nước thải hoặc nước chưa qua xử lý để tưới cây. Từ đó sẽ giúp đảm bảo sức khỏe của cây và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bạn nên tưới Cải Rổ ngày 2 lần, vào buổi sáng sớm và buổi chiều mát
3.2 Bón phân
Thông thường, sau khi cải bắt đầu nảy mầm và mọc lá trong khoảng 15 ngày, bạn nên bắt đầu đợt bón phân thúc đầu tiên. Trong giai đoạn này, các loại phân như phân chuồng, phân hữu cơ hoặc phân trùn quế đều là lựa chọn phổ biến để cung cấp dưỡng chất cho cây. Khoảng 2 tuần sau, bạn nên tiến hành đợt bón phân thứ hai để thúc đẩy sự phát triển của cây và tăng năng suất.
Bên cạnh bón phân, bạn cũng cần chú ý đến vun gốc rau và loại bỏ các đám cỏ xung quanh để đảm bảo cây có điều kiện tốt nhất để hấp thụ dinh dưỡng và phát triển mạnh mẽ.
3.3 Phòng trừ sâu bệnh hại
Để đảm bảo sức khỏe của vườn rau Cải Rổ, bạn cần thường xuyên theo dõi và kiểm tra để nhanh chóng phát hiện và đối phó với bất kỳ dấu hiệu nào của sâu bệnh tấn công. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể áp dụng một số biện pháp phòng ngừa như rắc vôi, rải trấu, rải vỏ trứng gà, đồng thời sử dụng một số chế phẩm trừ sâu sinh học. Từ đó không chỉ giúp phòng trừ sâu bệnh mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cây trồng và con người.
Thu hoạch Cải Rổ
Trong điều kiện môi trường tốt, Cải Rổ sẽ sinh trưởng và phát triển nhanh chóng, thường cần khoảng 60 ngày chăm sóc để có thể thu hoạch vào mùa thu. Vì cải rổ sử dụng cả thân và lá, bạn có thể ngắt tỉa lá để sử dụng dần thay vì thu hoạch toàn bộ cây. Rau cải rổ có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau như luộc, xào, nấu canh,… tạo ra những món ăn ngon và đa dạng.
Cải Rổ có thể được thu hoạch sau khoảng 60 ngày
Công dụng của Cải Rổ
Tương tự như các loại rau khác trong họ cải, Cải Rổ là một loại rau giàu nước và chất xơ. Ngoài ra, chúng cũng cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe như vitamin K, folate, thiamin, niacin, axit pantothenic, choline, photpho, kali, kẽm và nhiều loại chất dinh dưỡng khác.
5.1 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Ngoài vai trò là một nguồn thực phẩm dinh dưỡng, Cải Rổ còn được biết đến là một loại thực phẩm có nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe, đặc biệt là giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, do cải rổ chứa một lượng lớn vitamin K nên có khả năng giảm viêm và bảo vệ các tế bào nối mạch máu như tĩnh mạch và động mạch.
Thêm vào đó, vitamin K còn có khả năng ngăn chặn sự vôi hóa của động mạch, một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra cơn đau tim bằng cách loại bỏ canxi khỏi động mạch và ngăn chặn sự hình thành của các mảng bám. Từ đó sẽ duy trì sức khỏe của hệ thống tim mạch.
Ăn rau Cải Rổ giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe tim mạch
5.2 Giảm nguy cơ mắc ung thư
Căn bệnh ung thư từ lâu được xem là một vấn đề nghiêm trọng và khó khăn trong lĩnh vực y học, đòi hỏi sự nỗ lực lớn từ các chuyên gia. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu của Viện Ung thư Quốc gia, Cải Rổ được phát hiện là một trong những loại rau có hàm lượng chất chống oxy hóa cao, có khả năng giảm viêm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư một cách tự nhiên.
Ngoài ra, Cải Rổ cũng là nguồn giàu glucosinolates, một nhóm hợp chất chứa lưu huỳnh có khả năng sản xuất các hợp chất sinh học chống lại sự phát triển của tế bào ung thư. Vì vậy, khi bổ sung cải rổ vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích đáng kể giúp bảo vệ sức khỏe và ngăn chặn nguy cơ mắc phải căn bệnh ung thư đáng lo ngại này.
5.3 Hỗ trợ giải độc
Một trong những ưu điểm nổi bật của Cải Rổ là khả năng tự nhiên giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, giúp tiêu hóa các chất độc hại tích tụ. Đó là bởi cải rổ chứa các hợp chất được gọi là isothiocyanates, có tác dụng giúp kích hoạt các enzym giải độc. Do đó, độc tố được loại bỏ ra khỏi cơ thể một cách dễ dàng và các chất thải cũng được tiêu hao nhanh chóng.
Bên cạnh những lợi ích trên, Cải Rổ còn được biết đến với nhiều tác dụng khác, bao gồm giảm nguy cơ gãy xương, hỗ trợ giảm cân, bảo vệ làn da và tóc khỏe mạnh, tốt cho hệ thống tiêu hóa và giảm cholesterol.
Rau Cải Rổ có tác dụng loại bỏ độc tố cho cơ thể
5.4 Tốt cho xương khớp
Cải Rổ là một nguồn cung cấp vitamin K phong phú, một yếu tố quan trọng cho sự phát triển của xương. Tiêu thụ đủ lượng vitamin K hàng ngày sẽ giúp cơ thể hấp thụ canxi và củng cố cấu trúc cơ bản của xương. Nhờ đó có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như loãng xương và viêm khớp dạng thấp.
5.5 Tốt cho hệ tiêu hóa
Hội chứng ruột kích thích có thể được điều trị thông qua thường xuyên tiêu thụ rau cải rổ, vì loại rau này giàu chất xơ. Chất xơ có trong cải rổ không chỉ giúp làm dịu các triệu chứng của hội chứng này mà còn có thể ngăn ngừa sự rò rỉ của ruột và tăng cường hệ miễn dịch tổng thể nhờ vào hàm lượng vitamin C cao.
Bên cạnh đó, cải rổ cũng chứa nhiều glucoraphanin, một dưỡng chất có khả năng bảo vệ niêm mạc của dạ dày và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại. Từ đó sẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ nhiễm trùng và ngăn cản sự tích tụ vi khuẩn trong dạ dày.
Bổ sung rau Cải Rổ vào thực đơn hàng ngày giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả
5.6 Giảm nguy cơ thiếu máu
Cải Rổ là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào, với hàm lượng 0,5mg sắt trên mỗi 100 gram rau. Ngoài ra, chất folate có trong loại rau này không chỉ giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn mà còn thúc đẩy quá trình tạo ra nhiều tế bào hồng cầu. Do đó, cải rổ được coi là một thực phẩm bổ sung tuyệt vời trong chế độ ăn uống, giúp cân bằng hàm lượng hemoglobin trong cơ thể và ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
5.7 Giúp chống lão hóa
Cải Rổ là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và vitamin phong phú, tạo ra một rào cản chắc chắn giữa cơ thể và các gốc tự do, từ đó ngăn ngừa sự xuất hiện của các dấu hiệu lão hóa sớm. Ngoài ra, những dưỡng chất này cũng hỗ trợ làm giảm sự hình thành nếp nhăn và vết nám do tuổi tác. Đặc biệt, tiêu thụ cải rổ thường xuyên không chỉ giữ cho cơ thể khỏe mạnh và tươi trẻ từ bên trong mà còn ngăn ngừa sự thoái hóa của các cơ và tế bào.
5.8 Giúp giảm cholesterol
Cholesterol di chuyển trong axit béo của máu và có thể tạo thành cặn trong thành động mạch, làm giảm lưu lượng máu đến các khu vực quan trọng của cơ thể. Cải rổ có tác dụng tự nhiên giúp giảm cholesterol nhờ chứa nhiều chất xơ. Chất xơ hòa tan này kết hợp với cholesterol trong hệ tiêu hóa, từ đó giúp loại bỏ cholesterol thừa ra khỏi cơ thể.
5.9 Giúp duy trì cân nặng
Cải Rổ là một trong những thực phẩm giúp đốt cháy chất béo, giữ cho cơ bắp hoạt động bình thường và tiếp tục đốt cháy calo sau khi tập luyện. Ngoài ra, với hàm lượng chất xơ giàu, rau cải rổ cũng giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó ngăn chặn ăn quá nhiều đồ ăn nhiều dầu mỡ và đường, giúp cơ thể duy trì mức cân nặng ổn định.
Ăn Cải Rổ tạo ra cảm giác no lâu, giúp giảm cân hiệu quả
5.10 Tốt cho sức khỏe của mắt
Cải Rổ không chỉ là nguồn giàu vitamin A – một dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe thị lực mà còn chứa các chất chống ô xy hóa như lutein và zeaxanthin – các chất này được tìm thấy ở điểm vàng và võng mạc của mắt.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những chất chống oxy hóa này có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể và các bệnh về võng mạc đái tháo đường. Ngoài ra, ăn cải rổ hàng tuần có thể giảm đến 57% nguy cơ phát triển các bệnh liên quan đến tăng nhãn áp.
5.11 Tốt cho sức khỏe não bộ
Cải Rổ là một trong những nguồn cung cấp lượng lớn các loại vitamin nhóm B bao gồm vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3 và vitamin B9. Các vitamin này đóng vai trò then chốt trong nhiều chức năng của não bộ, bao gồm tăng cường kết nối giữa các tế bào não, hỗ trợ giảm căng thẳng thần kinh cũng như giảm triệu chứng đau nửa đầu một cách hiệu quả.
5.12 Hỗ trợ tăng cường sức đề kháng
Theo phân tích dinh dưỡng, hàm lượng vitamin C có trong Cải Rổ, đặc biệt là ở phần lá đạt tới hơn 45% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Đây là một thành phần rất quan trọng tham gia vào quá trình hình thành tế bào bạch cầu trung tính, từ đó tăng cường hệ miễn dịch và khả năng chống lại các mầm bệnh xâm nhập.
5.13 Giảm triệu chứng xuất huyết
Bên cạnh vitamin nhóm B và vitamin C, Cải Rổ cũng là loại rau cải giàu vitamin K, đáp ứng tới hơn 70% nhu cầu hàng ngày của cơ thể. Vitamin này khi tiếp xúc với cơ thể sẽ kích hoạt protein prothrombin, giúp tăng tốc độ đông máu và giảm nguy cơ xuất huyết hoặc mất máu quá nhiều.
5.14 Tốt cho người bị tiểu đường
Cải Rổ được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh mà người bệnh tiểu đường nên xem xét thêm trong chế độ dinh dưỡng của mình. Hơn nữa, hấp thụ chất xơ từ rau giúp làm chậm quá trình chuyển hóa đường glucose vào máu, từ đó duy trì nồng độ đường huyết ở mức ổn định.
Cách chọn mua và bảo quản Cải Rổ
Dưới đây là những mẹo nhỏ để chọn mua và bảo quản Cải Rổ dễ dàng mà mọi bà nội trợ đều nên biết:
6.1 Cách chọn mua Cải Rổ
Nhìn chung, nhờ vào sự phát triển của kỹ thuật canh tác, hiện nay bạn có thể tìm mua rau Cải Rổ gần như quanh năm. Tuy nhiên, để đạt được chất lượng tốt nhất, thì thường giai đoạn từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau là thời điểm tốt nhất. Ngoài ra, để chọn được bó rau cải rổ tươi ngon và giòn ngọt, bạn cũng nên quan sát những đặc điểm sau:
– Chọn rau có lá xanh tươi, bề mặt lá trơn láng và không có vết thâm đen hoặc nhũn.
– Tránh chọn bó rau mà lá đã héo rũ, úa vàng bởi đây có thể là dấu hiệu rau đã thu hoạch từ lâu.
– Không nên chọn rau có lá quá to vì thường chúng sẽ ít ngọt và nhiều xơ hơn.
Bạn nên chọn mua Cải Rổ trong giai đoạn từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau
6.2 Cách bảo quản Cải Rổ
Khi bạn muốn mua và bảo quản rau cải rổ để sử dụng dần, có một số lưu ý quan trọng dưới đây bạn nên tham khảo và áp dụng:
– Trước tiên, hãy ngâm rửa sạch rau và để ráo nước. Tiếp theo, cắt phần cọng và lá ra riêng. Sau đó, bạn có thể sắp xếp rau vào hộp đựng thực phẩm và đã được lót giấy thấm ở phía dưới để hút ẩm.
– Bảo quản rau cải rổ tại ngăn mát trong tủ lạnh, nhiệt độ từ 4 – 5 độ C là lựa chọn tốt nhất. Đồng thời không nên cấp đông rau cải rổ để tránh làm giảm chất lượng.
– Đảm bảo sử dụng rau càng sớm càng tốt. Bạn chỉ nên bảo quản rau trong thời gian tối đa là 5 ngày để tránh tình trạng nhũn và mất chất dinh dưỡng.
Chú ý khi ăn Cải Rổ
Để hấp thu đủ lượng chất dinh dưỡng từ rau Cải Rổ và đề phòng các nguy cơ sức khỏe, bạn nên chú ý tới các lưu ý sau đây:
7.1 Không nên ăn quá nhiều
Ăn rau Cải Rổ đối với sức khỏe rất có lợi, tuy nhiên, ăn quá nhiều và vượt quá lượng an toàn có thể gây ra những tác động tiêu cực. Do đó, bạn chỉ nên bổ sung rau cải rổ vào chế độ ăn khoảng 2 – 3 bữa trong tuần, mỗi lần từ 300 – 500g. Từ đó sẽ giúp duy trì cân bằng dinh dưỡng mà không gây ra các vấn đề sức khỏe do tiêu thụ quá mức.
7.2 Không nên ăn vào buổi tối
Rau Cải Rổ thường có tính mát, do đó không nên ăn nhiều vào bữa tối. Từ đó sẽ giúp hạn chế tình trạng lạnh bụng hoặc tiểu đêm.
7.3 Không ăn khi dùng thuốc chống đông máu
Hàm lượng vitamin K trong rau cải rổ rất cao và hoạt chất này có tác động trái ngược với các loại thuốc chống đông máu. Do đó, người bệnh đang điều trị và sử dụng thuốc cần tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi bổ sung rau cải rổ vào chế độ ăn uống của mình.
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn trồng và chăm sóc Cải Rổ dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng bài viết của Nuoitrong.com đã cung cấp đầy đủ thông tin và hướng dẫn chi tiết những điều bạn cần. Chúc bạn áp dụng nhanh chóng và thành công để tạo ra một vườn rau cải rổ xanh mướt, giàu dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe!
