Có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ, Đậu Gà là cây hàng năm vô cùng giàu tinh bột, chất xơ, photpho, protein và vitamin. Hơn nữa, loại đậu này rất phổ biến trong ẩm thực, đó là nhờ vào tất cả các chất dinh dưỡng và hương vị của chúng. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi cây họ đậu này được trồng rất phổ biến trong vườn. Vậy thì bạn có tò mò về cách trồng Đậu gà không, cùng Nuoitrong.com tìm hiểu nhé!
Đặc điểm, nguồn gốc Đậu Gà
Đậu Gà hay còn được gọi là đậu garbanzo và có tên khoa học là Cicer arietinum L., được cho là có xuất xứ từ khu vực Ai Cập cổ đại và Levant khoảng 7000 năm trước. Đặc điểm phát triển của loại đậu này phù hợp với điều kiện khí hậu ở các vùng bán hoang mạc và ôn đới.
Có hai loại đậu gà chính. Một là loại đậu có tên là Kabuli thường được ăn cùng các món salad hoặc các thực phẩm đóng hộp. Đậu kabuli có màu trắng hoặc màu kem, thân hình tròn và đồng đều, có kích thước lớn gấp đôi so với đậu desi phổ biến ở khu vực Hoa Kỳ.
Loại thứ hai là đậu desi, có màu nâu đậm hoặc màu đen sậm, hình dáng thường không đồng đều và có lớp vỏ bên ngoài dày hơn so với đậu kabuli. Mặc dù có sự khác biệt về hình dáng, nhưng cả hai loại đậu này đều mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể cho người sử dụng.
Đặc điểm hình thái của cây Đậu Gà
Cách trồng Đậu Gà chi tiết
Khi trồng Đậu Gà, bạn cần chú ý thực hiện chuẩn bị kĩ lưỡng và sau đó áp dụng đúng theo từng bước trồng để đạt được hiệu quả cao nhất:
2.1 Chuẩn bị điều kiện trước khi trồng Đậu Gà
Thời gian lý tưởng để gieo hạt Đậu Gà là vào mùa xuân, đặc biệt là trong tháng tư và tháng năm. Vì quá trình cấy ghép không đòi hỏi nhiều thời gian, do đó gieo hạt trực tiếp vào đất là lựa chọn tốt nhất. Điều quan trọng là chọn vị trí đất tiếp xúc tốt với ánh nắng mặt trời, vì đậu gà cần ánh sáng đủ để sinh trưởng và phát triển.
Mặc dù Đậu Gà có thể chịu được nhiệt độ lạnh, tuy nhiên khí hậu lý tưởng cho sự phát triển của chúng là ấm áp hoặc ôn đới. Hơn nữa, để tối ưu hóa quá trình phát triển, nhiệt độ nên dao động từ 25ºC đến 35ºC. Trong điều kiện nhiệt độ thấp hơn, quá trình nảy mầm sẽ diễn ra chậm chạp hơn.
Thời vụ thích hợp để trồng Đậu Gà là vào mùa xuân, đặc biệt là trong tháng tư và tháng năm
Về đất, Đậu Gà ưa chuộng đất thoáng khí và được xới xáo kỹ lưỡng. Đất sét pha silic và thiếu thạch cao sẽ là lựa chọn tốt nhất. Đặc biệt cần tránh đất có chứa thạch cao vì có thể làm giảm chất lượng của cây và làm cho quá trình nấu của đậu gà khó khăn hơn. Độ pH lý tưởng cho đậu gà nằm trong khoảng từ 6.0 đến 9.0, tuy nhiên cần tránh đất có nồng độ axit cao có thể gây bệnh cho cây.
Bên cạnh đó, bạn không nên trồng lại Đậu Gà trên cùng một mảnh đất, trừ khi đã qua ít nhất bốn năm. Đậu gà thường kết hợp tốt với tỏi, bông cải xanh, cải Thụy Sĩ và cà tím.
Mặc dù Đậu Gà có khả năng chịu hạn tốt, nhưng bạn cũng cần tưới nước đều đặn nhằm giúp cải thiện chất lượng và năng suất của cây. Tuy nhiên, nước từ mưa thường đủ cho sự sinh trưởng và phát triển của cây, đồng thời tưới nước với mức độ nhất định sẽ cải thiện hiệu suất sản xuất.
2.2 Hạt đậu gà sẽ nảy mầm trong bao lâu?
Sau khi trồng Đậu Gà, hạt của chúng sẽ nảy mầm trong khoảng mười hai ngày. Tuy nhiên, bạn sẽ không thể thu hoạch loại đậu thơm ngon này cho đến khoảng sáu tháng sau khi chúng được trồng. Cây sẽ sẵn sàng cho quá trình thu hoạch khi lá chuyển sang màu vàng. Đồng thời cần nhớ rằng, tại thời điểm này đậu gà vẫn còn xanh.
Hạt Đậu Gà sẽ nảy mầm trong khoảng mười hai ngày sau khi trồng
2.3 Tiến hành các bước trồng Đậu Gà
– Đầu tiên, bạn cần loại bỏ hoàn toàn các cây cỏ và cỏ dại trên mặt đất bằng cách nhổ chúng từ gốc. Từ đó sẽ đảm bảo rằng không có cây cỏ gây cản trở lại và đất trống sẽ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho đậu gà. Sau đó, cào đất để giúp thông thoáng.
– Trước khi gieo hạt, bạn cần thực hiện làm ẩm đất. Nếu không sẽ có nguy cơ nước đẩy hạt ra khỏi đất khi tưới. Ngoài ra, bón phân cũng rất quan trọng, bạn cần trộn phân sâu vào đất ở độ sâu khoảng 5cm. Trong trường hợp đã trồng cây ngũ cốc trước đó trên cùng một mảnh đất thì không cần bổ sung phân bón.
– Khi đất đã sẵn sàng, lúc này cần tạo các rãnh cách nhau 45cm. Đồng thời mỗi rãnh cần chứa các ụ đất cách nhau 30cm. Hơn nữa hãy gieo hai hoặc ba hạt đậu gà trong mỗi ụ đất. Hạt cần được đặt vào độ sâu từ 3 đến 5cm. Sau đó, phủ một lớp mỏng đất lên trên hạt và tưới nước đầy đủ.
– Khoảng 12 ngày sau khi gieo thì hạt sẽ nảy mầm. Nếu có nhiều hơn một cây con trong mỗi ụ đất, lúc này bạn cần chọn cây con khỏe mạnh nhất để giữ lại. Không cần phải kéo cây con yếu, chỉ cần cắt tỉa ở mặt đất để tránh làm hỏng lá.
Thu hoạch Đậu Gà
Đậu Gà sẵn sàng để thu hoạch khi chúng vẫn còn xanh và lá của chúng chuyển sang màu vàng. Thông thường, quy trình thu hoạch đậu gà được thực hiện bằng phương pháp thủ công. Quá trình này khá đơn giản, bạn chỉ cần cắt đậu ở phần cao hơn mặt đất một chút. Sau đó, đậu được xếp chồng và để khô trong khoảng một tuần trước khi được đập bỏ vỏ. Sau khi thu hoạch, đậu được để ở nơi thoáng gió và khô ráo. Một phương pháp khác là đặt chúng vào hộp thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh.
Bạn có thể thu hoạch Đậu Gà khi chúng vẫn còn xanh và lá chuyển sang màu vàng
Công dụng của Đậu Gà
Đậu Gà không chỉ giàu thành phần dinh dưỡng đa dạng và phong phú mà còn có nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe. Cụ thể, các tác dụng hữu ích của loại đậu này bao gồm:
4.1 Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Đậu Gà được biết đến với hàm lượng chất xơ hòa tan cao, chỉ số đường huyết thấp và amyloza – một dạng tinh bột kháng tiêu hóa chậm. Những đặc tính này đã chứng minh giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường thì tiêu thụ chất xơ, đặc biệt là chất xơ hòa tan có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này góp phần quan trọng giúp duy trì sức khỏe và giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường.
Bên cạnh đó, các nhà nghiên cứu đã tiến hành một thí nghiệm để so sánh tác động của đậu gà và lúa mì đối với độ nhạy insulin. Kết quả của nghiên cứu được công bố trên The American Journal of Clinical Nutrition cho thấy rằng sử dụng đậu gà có thể giúp điều hòa lượng đường huyết một cách có ích hơn cho cơ thể.
Ăn Đậu Gà có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
4.2 Tăng cường sức khỏe tim mạch
Theo các chuyên gia y tế, một trong những hiệu quả khi tiêu thụ Đậu Gà là giúp hỗ trợ bảo vệ sức khỏe tim mạch. Điều này được thực hiện thông qua một số cơ chế như sau. Đầu tiên, đậu gà giàu chất xơ hòa tan, giúp duy trì sự cân bằng và giảm mức cholesterol LDL (cholesterol xấu) cùng triglyceride. Từ đó giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Thứ hai, axit béo omega-3 có trong Đậu Gà là một loại chất béo không bão hòa đa, đã được chứng minh giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm tình trạng viêm trong cơ thể.
Ngoài ra, một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ Elsevier đã chỉ ra rằng tiêu thụ đậu gà còn có thể cải thiện hàm lượng lipid trong máu.
Bổ sung Đậu Gà vào thực đơn hàng ngày có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch
4.3 Giúp phòng chống căn bệnh ung thư
Một trong những ưu điểm được nhiều người quan tâm của Đậu Gà là khả năng hỗ trợ giúp phòng chống ung thư. Hơn nữa, ăn đậu gà thường xuyên đã được chứng minh giúp kích thích sản xuất butyrate trong cơ thể. Butyrate là một loại axit béo có khả năng giảm viêm tế bào ruột, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư ruột già hay ung thư đại trực tràng.
Hơn nữa, Đậu Gà cũng chứa saponin, một hợp chất thực vật có khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số loại ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu đã chứng minh vai trò của saponin giúp ức chế sự phát triển của khối u và tế bào ung thư.
Bên cạnh đó, đậu gà cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất hỗ trợ phòng chống ung thư. Ví dụ, các loại vitamin B đã được chứng minh giúp giảm nguy cơ mắc ung thư vú và ung thư phổi.
4.4 Giảm nguy cơ khuyết tật di truyền cho thai nhi
Theo các chuyên gia sức khỏe, phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ nên thêm đậu gà vào chế độ ăn hàng ngày để hỗ trợ ngăn ngừa khuyết tật di truyền cho thai nhi.
Lý do chính là do đậu gà chứa folate, một dạng vitamin B có vai trò quan trọng đối với sức khỏe, đặc biệt là với phụ nữ. Trong quá trình mang thai, thiếu folate có thể dẫn đến nguy cơ thai nhi mắc các dị tật ống thần kinh và nguy cơ mẹ bầu gặp phải các biến chứng nguy hiểm trong quá trình sinh sản.
Do đó, phụ nữ mang thai có thể bổ sung folate bằng cách thêm đậu gà vào chế độ ăn hàng ngày. Đồng thời cũng nên kết hợp với tiêu thụ các loại thực phẩm khác giàu folate để đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh của thai nhi và tăng cường an toàn cho quá trình sinh nở.
Phụ nữ mang thai nên bổ sung Đậu Gà vào thực đơn hàng ngày sẽ rất tốt cho sự phát triển của thai nhi
4.5 Hỗ trợ cân bằng huyết áp
Bác sĩ luôn khuyên người cao huyết áp giảm lượng muối trong khẩu phần ăn để hạn chế nạp natri vào cơ thể, song cũng cần tăng cường hấp thu kali.
Trong Đậu Gà có hàm lượng natri tự nhiên thấp, trong khi hàm lượng kali khá cao. Hơn nữa, bổ sung đậu gà khô vào các món ăn cũng giúp giảm lượng muối được tiêu thụ.
4.6 Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Đậu Gà có tác dụng rất tích cực đối với những người bị thiếu máu, đặc biệt là khi thiếu khoáng chất sắt.
Thiếu sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, khiến cho cơ thể không thể cung cấp đủ oxi cho các tế bào. Những người bị thiếu máu do thiếu sắt thường mắc các triệu chứng như mệt mỏi, da xanh xao, chóng mặt và hoa mắt cũng như giảm khả năng hoạt động của trí não và thể lực.
Với mỗi 100g đậu gà, bạn có thể nhận được lượng sắt lên tới 4,31 mg, là một nguồn cung cấp sắt đáng kể và thích hợp cho những người bị thiếu máu do thiếu sắt. Đặc biệt, sự kết hợp của vitamin C trong Đậu Gà cũng giúp cơ thể hấp thu chất sắt một cách hiệu quả hơn, từ đó tăng cường lượng sắt hấp thụ vào cơ thể.
Ăn Đậu Gà giúp hỗ trợ những người mắc bệnh thiếu máu
4.7 Tăng cường sức khỏe não bộ
Đậu Gà được biết đến với hàm lượng choline cao, có vai trò quan trọng giúp hỗ trợ chức năng trí não và các hoạt động khác của hệ thần kinh. Choline không chỉ giúp duy trì tâm trạng ổn định và kiểm soát các chức năng cơ bản của cơ thể mà còn giúp tăng cường trí nhớ và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Các chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến khích các bà mẹ nên bổ sung đậu gà vào chế độ ăn của trẻ nhỏ để hỗ trợ phát triển trí não. Theo khuyến nghị của Văn phòng thực phẩm bổ sung của Viện y tế quốc gia Mỹ (NIH Office of Dietary Supplements – ODS), người lớn cần tiêu thụ từ 400 đến 550 mg choline mỗi ngày. Tuy nhiên, hàm lượng này có thể thay đổi tùy theo giới tính và tình trạng như thai nghén hoặc cho con bú của phụ nữ.
4.8 Tốt cho xương khớp
Theo các chuyên gia sức khỏe, Đậu Gà chứa nhiều loại khoáng chất như canxi, sắt, photpho, magie, đồng và kẽm, đều có lợi cho sự phát triển và duy trì cấu trúc xương khỏe mạnh. Các khoáng chất này đóng vai trò quan trọng giúp cải thiện mật độ xương và ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở người cao tuổi.
4.9 Giúp giảm cân
Đậu Gà được coi là một lựa chọn lý tưởng trong chế độ giảm cân, đặc biệt phù hợp với những người đang bị thừa cân hoặc béo phì. Lượng calorie trong đậu gà thấp so với nhiều loại thực phẩm khác, cùng với đó là hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Vì vậy, khi thực hiện chế độ ăn kiêng, bổ sung đậu gà vào thực đơn là hoàn toàn an tâm.
Đặc biệt, protein và chất xơ có trong Đậu Gà giúp cảm giác no lâu hơn và giảm cảm giác thèm ăn, từ đó giúp kiểm soát cân nặng một cách hiệu quả.
Bên cạnh đó, nghiên cứu về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của Đậu Gà đã chỉ ra rằng tỷ lệ mắc bệnh béo phì ở những người thường xuyên tiêu thụ loại thực phẩm này thấp hơn đến 53% so với những người không tiêu thụ. Ngoài ra, một báo cáo phân tích khác cũng đã đề cập đến việc thêm ít nhất một khẩu phần đậu vào chế độ ăn mỗi ngày có thể giúp giảm cân hiệu quả hơn 25% so với chế độ ăn không có đậu.
Tuy nhiên, khi áp dụng chế độ ăn này cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Do đó, bạn nên tìm kiếm sự tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn phù hợp nhất với nhu cầu và mục tiêu của bản thân.
Đậu Gà là một loại thực phẩm tuyệt vời nên được bổ sung trong chế độ giảm cân
4.10 Hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết chất xơ có trong Đậu Gà thuộc loại chất xơ hòa tan. Khi tiếp xúc với nước, chất xơ hòa tan này tạo thành một hỗn hợp gel trong đường tiêu hóa.
Raffinose là một loại chất xơ hòa tan chính trong đậu gà, được biết đến với khả năng tăng cường vi sinh vật có ích trong đường ruột và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn gây hại. Từ đó có thể giúp giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích (IBS) hoặc ung thư ruột già.
Trong một nghiên cứu kéo dài trong khoảng 12 tuần, tiêu thụ 104g đậu gà mỗi ngày đã được chứng minh giúp cải thiện chức năng đường ruột ở 12 người tham gia nghiên cứu.
Nếu bạn gặp vấn đề về tiêu hóa, một gợi ý là thêm đậu gà vào chế độ ăn hàng ngày của mình.
4.11 Tốt cho sức khỏe của mắt
Trong Đậu Gà chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, E và các loại vitamin nhóm B đều có lợi cho sức khỏe của mắt. Hơn nữa, ăn đậu gà thường xuyên có thể giúp cải thiện thị lực, bảo vệ niêm mạc và giác mạc khỏi các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc virus.
Ngoài ra, vitamin C và E trong đậu gà cũng có vai trò ngăn ngừa các bệnh mắt như đục thủy tinh thể, tăng nhãn áp và các vấn đề về võng mạc phát sinh từ biến chứng của bệnh tiểu đường.
Trong Đậu Gà có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho mắt
4.12 Hỗ trợ cân bằng nội tiết tố
Chế độ ăn cân đối với Đậu Gà có thể giúp giảm các triệu chứng của mãn kinh và tiền mãn kinh như đổ mồ hôi vào ban đêm, thay đổi tâm trạng và cảm giác nóng bức.
Ngoài ra, trong Đậu Gà chứa hormone thực vật phytoestrogen, có cấu trúc tương tự như hormone estrogen tự nhiên trong cơ thể. Phytoestrogen có tác dụng tương tự như estrogen, giúp làm chậm quá trình lão hóa da, củng cố xương và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
4.13 Chống lão hóa
Đậu Gà chứa mangan là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng ngăn cản sự tổn thương do các gốc tự do gây ra, từ đó giúp làn da trở nên khỏe mạnh hơn và ngăn ngừa hiệu quả sự hình thành nếp nhăn.
Ngoài ra, thành phần molybdenum trong Đậu Gà cũng có khả năng loại bỏ sulfites, từ đó giúp làm sạch da và thải độc cho cơ thể. Hơn nữa, các chất dinh dưỡng như folate, kẽm và vitamin C cũng đóng vai trò quan trọng giúp phục hồi tổn thương da do tác động của tia cực tím và các chất độc, giúp da duy trì độ săn chắc và sáng màu.
4.14 Giảm gãy rụng tóc
Do Đậu Gà có hàm lượng sắt và protein cao nên khi sử dụng có thể cung cấp dưỡng chất quan trọng cho mái tóc, giúp giảm gãy rụng một cách hiệu quả. Đồng thời, các loại vitamin A, B, E và axit béo omega-6 cũng có trong đậu gà, giúp tăng cường lưu thông máu và cải thiện sức khỏe của da đầu.
4.15 Một số các tác dụng khác
Choline trong Đậu Gà không chỉ có tác dụng tăng cường hoạt động trí não mà còn đóng vai trò quan trọng giúp chống lại các bệnh viêm mãn tính trong cơ thể. Ngoài ra, chất này còn có khả năng cải thiện chất lượng giấc ngủ, giúp điều chỉnh “đồng hồ sinh học” của cơ thể theo hướng tích cực hơn.
Ngoài ra, đối với làn da dầu, bạn có thể sử dụng bột đậu gà làm mặt nạ dưỡng da để loại bỏ bã nhờn. Bạn chỉ cần trộn bột đậu gà với sữa và một ít nước hoa hồng để tạo thành hỗn hợp, sau đó thoa đều lên mặt và để trong khoảng 15 phút trước khi rửa sạch lại bằng nước.
Đối với da đầu gàu, bạn có thể trộn bột đậu gà với nước và massage nhẹ nhàng lên da đầu trong vài phút. Sau đó, ủ tóc trong khoảng nửa giờ trước khi xả và gội đầu bằng nước sạch. Bạn nên thực hiện liệu pháp này từ 2 đến 3 lần mỗi tuần để đạt được kết quả tốt nhất.
Một số lưu ý khi sử dụng Đậu Gà
Mặc dù Đậu Gà là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu ý các điều sau:
– Đậu Gà có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng không nên coi đây là thực phẩm duy nhất trong chế độ ăn uống. Thay vào đó, bạn nên duy trì một chế độ ăn cân đối bao gồm các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
– Loại đậu này có thể gây ra các vấn đề như khí đầy bụng và tiêu chảy ở một số người. Do đó, hãy lắng nghe cơ thể của bạn và tiêu thụ đậu gà với lượng phù hợp để tránh những vấn đề này.
– Ngoài ra, tránh sử dụng quá nhiều dầu mỡ hoặc gia vị khi chế biến đậu gà bởi có thể tăng lượng calorie và chất béo không lành mạnh trong bữa ăn. Hãy chế biến chúng một cách đơn giản và không thêm quá nhiều gia vị hoặc dầu mỡ.
– Bổ sung một lượng đậu phù hợp và không ăn quá nhiều cùng một lúc. Khi kiểm soát khẩu phần sẽ giúp đảm bảo rằng bạn nhận được lợi ích từ đậu gà mà không gây ra tình trạng tiêu thụ quá mức.
Lời kết
Qua bài viết trên, Nuoitrong.com đã chia sẻ đến bạn những thông tin hữu ích về đậu gà cũng như cách trồng và chăm sóc đậu gà tại nhà đơn giản, hiệu quả. Bạn có thể bắt tay ngay vào trồng loại đậu này ngay tại vườn nhà mình. Vào mùa đông, bạn có thể sử dụng chúng trong các món súp hoặc hầm, và vào mùa hè, một số món salad đậu xanh ngon với cà chua và cá ngừ chẳng hạn. Chúc bạn tự tay trồng những hạt Đậu Gà thành công!
