Giá Đỗ là một loại rau thông dụng và được rất nhiều người yêu thích. Chúng là một nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món ăn như phở, bún, hủ tíu,… Tuy nhiên, nhiều người có lo ngại về an toàn và chất lượng của giá đỗ được bán trên thị trường. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể tự trồng giá đỗ ngay tại nhà, vừa đảm bảo an toàn sức khỏe vừa có ngay khi cần sử dụng, tất cả sẽ được Nuoitrong.com hướng dẫn chi tiết trong bài viết dưới đây!
Đặc điểm của Giá Đỗ
Giá Đỗ là một loại rau mầm phổ biến ở nước ta, được trồng từ hạt đậu xanh thông qua quá trình đơn giản và nhanh chóng. Hạt đậu xanh cần được ngâm trong nước từ 3 đến 6 giờ, sau đó đặt vào chai, lọ hoặc chum và ủ trong khoảng 4 đến 5 ngày.
Trong quá trình này, bạn cần thực hiện tưới nước đều đặn cho giá đỗ nhằm đảm bảo sự phát triển tốt. Sau khoảng 3 – 4 ngày, giá đỗ nảy mầm với chiều dài khoảng 3 – 4cm.
Với hương vị ngọt nhẹ, giá đỗ là một nguyên liệu đa dạng cho nhiều món ăn khác nhau. Chúng có thể được sử dụng sống trong các món như gỏi cuốn, gỏi ngó sen hoặc có thể được chế biến thành các món xào hấp dẫn.
Ngoài ra, giá đỗ cũng thích hợp cho các món canh đậm đà, như canh giá đỗ với thịt gà, tôm hoặc lưỡi heo. Hơn nữa, giá đỗ còn là một thành phần không thể thiếu trong các món mì và bún truyền thống như mì quảng, bún riêu cua, bún thang,…
Giá Đỗ không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Do đó, giá đỗ trở thành một lựa chọn thực phẩm lành mạnh, dễ tìm mua và dễ trồng tại nhà.
Giá đỗ thường xuất hiện trong các món ăn của người Việt với sự đa dạng trong cách sử dụng, mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.
Giá Đỗ là một loại rau mầm phổ biến và rất được ưa chuộng
Top 7 cách trồng Giá Đỗ chi tiết ngay tại nhà
Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết 7 cách trồng Giá Đỗ ngay tại nhà phổ biến nhất hiện nay:
2.1 Trồng Giá Đỗ bằng chai nhựa
– Chuẩn bị: Đầu tiên, để chuẩn bị vật liệu trồng Giá Đỗ, bạn sẽ cần một chai nhựa dung tích 1,5 lít và khoảng 100g đỗ xanh. Tất cả đều có sẵn và dễ dàng mua được.
– Tiến hành trồng:
Đầu tiên, bạn cần làm sạch đỗ xanh và loại bỏ những hạt không có khả năng nảy mầm. Để đỗ xanh ngâm trong nước ấm từ 1 đến 2 giờ, hoặc nếu sử dụng nước lạnh thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn, từ 4 đến 8 giờ. Sau đó, hãy rửa sạch đỗ xanh lại với nước.
Tiếp theo, bạn cần đục các lỗ nhỏ trên thân chai nhựa với khoảng cách mỗi lỗ là 3 đến 4cm. Bên cạnh đó, hãy khoét một lỗ to với kích thước 3×3 cm để thông khí, giúp cây giá đỗ phát triển mạnh mẽ hơn và không bị ngập úng.
Sau đó, bạn hãy cho đỗ xanh vào chai, để chai nằm ngang và đảm bảo rằng hạt đỗ xanh được phân bố đều, không dính vào nhau. Đồng thời đặt chai ở một nơi tối, hạn chế ánh sáng và có thể sử dụng khăn để che kín. Từ đó sẽ kích thích quá trình nảy mầm nhanh chóng.
Ngoài ra, bạn cần nhớ ngâm chai vào chậu nước 2 đến 3 lần mỗi ngày, mỗi lần trong khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, để chai ráo nước và đặt lại vào vị trí cũ.
Sau khoảng 3 ngày, cây giá đỗ sẽ trổ bông trắng trẻo và mập mạp. Để thu hoạch, bạn có thể sử dụng kéo để cắt đít chai và nhẹ nhàng trút ra để tránh gãy.
Giá Đỗ được trồng tại nhà bằng chai nhựa
2.2 Trồng Giá Đỗ bằng rổ nhựa
– Chuẩn bị: Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các vật liệu sau: 100g đỗ xanh, một rổ nhựa, khăn sạch, một đĩa sứ và một chậu hoặc nồi để sử dụng trong quá trình ủ giá.
– Trồng giá đỗ:
Bước đầu tiên là rửa sạch giá đỗ và ngâm trong nước ấm từ 1 đến 2 giờ hoặc nước lạnh từ 4 đến 8 giờ. Sau đó, rửa lại giá đỗ với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn.
Tiếp theo, đặt giá đỗ vào khăn sạch và đặt vào trong rổ nhựa, sau đó sử dụng đĩa sứ để úp lên trên rổ. Tiếp theo, đặt rổ chứa giá đỗ vào chậu hoặc nồi đã được chuẩn bị sẵn. Hơn nữa, hãy đặt chỗ này ở nơi tối, có đủ không khí thông thoáng.
Hàng ngày, cấp nước cho giá đỗ hai lần bằng cách nhúng rổ vào nước khoảng 5 phút mỗi lần. Sau đó, vớt ra để nước ráo và đặt lại rổ vào nồi để tiếp tục quá trình ủ.
Chỉ sau 2 đến 3 ngày, bạn đã có thể thu hoạch được giá đỗ. Quá trình này nhanh chóng và hiệu quả, cho ra những sợi giá hoàn toàn hữu cơ và tươi mát. Ngoài ra, bạn nên sử dụng kéo để cắt bớt rễ giá đỗ đâm qua khăn, từ đó giúp quá trình thu hoạch trở nên dễ dàng hơn.
Giá Đỗ được trồng trong rổ nhựa khá dễ trồng và chăm sóc
2.3 Trồng Giá Đỗ bằng khăn
– Chuẩn bị: Sử dụng khăn sạch hoặc vải mùng để làm giá đỗ. Hơn nữa cần chuẩn bị thêm 100g đỗ xanh và một khay có lỗ thoát nước.
– Trồng giá đỗ:
Để trồng Giá Đỗ theo phương pháp này, bạn cần ngâm hạt đỗ cho đến khi chúng nảy mầm con mới, sau đó đem ủ trong khăn. Đồng thời rửa sạch đỗ xanh và loại bỏ hạt hỏng. Đồng thời cần ngâm trong nước ấm (nước đã sôi và nguội) trong khoảng 12 giờ, và sau mỗi 6 giờ, bạn cần thay nước một lần. Khi đó, hạt sẽ bắt đầu nứt vỏ và có dấu hiệu của mầm con nảy.
Sau đó, bạn cần vớt hạt ra và rửa sạch lại bằng nước, nhẹ nhàng để không làm gãy mầm. Hơn nữa cần trải khăn lên khay, sau đó rải đều hạt đỗ xanh lên trên khăn và sử dụng một chiếc khăn khác nhúng vào nước và phủ lên bề mặt hạt.
Đặt khay ở nơi thoáng đãng và tối, và khoảng mỗi 4 – 5 tiếng xịt một lần nước lên bề mặt của khăn.
Sau khoảng 3 ngày, giá đỗ sẽ phát triển đều và bạn có thể thu hoạch được quả. Phương pháp này giúp thu hoạch dễ dàng hơn do giá không có nhiều rễ. Lưu ý không đặt khay ở nơi có ánh nắng mạnh, đồng thời tránh tưới nước quá nhiều để tránh tình trạng ngập úng.
Giá Đỗ trồng trong khăn cho thu hoạch khá dễ dàng bởi không có nhiều rễ
2.4 Trồng Giá Đỗ bằng hộp giấy
– Chuẩn bị: Bạn cần chuẩn bị một hộp sữa hoặc hộp đựng nước trái cây có dung tích 1 lít và 60g đỗ xanh. Đây là những vật liệu rất đơn giản và dễ tìm.
– Trồng giá đỗ:
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch các hạt đỗ và ngâm chúng vào nước ấm cho đến khi vỏ hạt nứt ra. Nếu sau 6 giờ mà vẫn chưa thấy vỏ hạt nứt, bạn nên thay nước ấm mới để tránh làm nước trở nên chua và gây thối hạt. Sau khi ngâm, vớt hạt ra và rửa lại chúng với nước sạch.
Tiếp theo, cắt một mặt của hộp giấy, chọn mặt lớn và không cắt rời ra. Hơn nữa, cần tạo ra các lỗ nhỏ xung quanh hộp để thoát nước, nhưng kích thước phải vừa phải để không làm cho đỗ rơi ra ngoài.
Sau đó, đặt đỗ xanh vào trong hộp và đóng nắp lại. Đồng thời đặt hộp ở nơi tối và thoáng đãng. Hơn nữa cần tưới nước lên đỗ 2 lần mỗi ngày để giúp giá phát triển nhanh nhất.
Sau khoảng 3 đến 4 ngày, bạn sẽ nhận thấy hộp bắt đầu phồng lên, điều này cho thấy giá đã phát triển và có thể thu hoạch được.
Bạn hoàn toàn có thể tận dụng các hộp giấy để trồng Giá Đỗ
2.5 Trồng Giá Đỗ trong thùng xốp
– Chuẩn bị: Để trồng giá đỗ bằng thùng xốp, bạn cần chuẩn bị các vật liệu sau: 100g đỗ xanh, thùng xốp, giấy ăn kích thước lớn và cát sạch.
– Trồng giá đỗ:
Bạn cần tiến hành xử lý hạt đỗ như các phương pháp trên, bao gồm rửa sạch và ngâm trong nước ấm trong khoảng 1 – 2 giờ hoặc nước lạnh trong khoảng 4 – 8 giờ. Sau đó, vớt hạt ra và rửa sạch lại bằng nước.
Đục 5 – 6 lỗ dưới đáy của thùng xốp để thoát nước, sau đó sử dụng giấy ăn để bít kín lỗ để tránh cát bị rơi ra ngoài. Tiếp theo, đặt cát vào trong thùng xốp với độ dày khoảng 3cm. Tưới nước lên cát sao cho đủ ẩm, nhưng không nên làm cát trở nên quá chặt. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đất sạch hoặc xơ dừa thay cho cát.
Sau đó, sử dụng một tấm khăn giấy được thấm ướt để trải đều lên bề mặt của cát rồi rải hạt đỗ lên trên. Lưu ý không rải hạt quá gần mép của thùng. Đồng thời sử dụng bình phun nước để tạo độ ẩm và đậy nắp của thùng xốp. Hơn nữa cần đặt thùng ở một nơi không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và có sự thông thoáng.
Bên cạnh đó, bạn nên tưới nước cho cát 2 lần mỗi ngày bằng bình phun. Sau khoảng 3 ngày, bạn có thể thu hoạch giá đỗ. Phương pháp trồng giá đỗ bằng thùng xốp sẽ mang lại kết quả đồng đều và thu hoạch dễ dàng hơn.
Giá Đỗ được trồng trong thùng xốp cho thu hoạch khá dễ dàng
2.6 Trồng Giá Đỗ bằng túi lưới
– Chuẩn bị: Đối với phương pháp này, bạn chỉ cần chuẩn bị 100g đỗ xanh, một túi lưới và một nồi để thực hiện quá trình ủ giá.
– Trồng giá đỗ:
Bước đầu tiên là rửa sạch đỗ xanh bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và những hạt bị hỏng. Sau đó, ngâm đỗ xanh trong nước ấm từ 1 đến 2 giờ, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước một lần nữa.
Tiếp theo, bạn cho đỗ xanh vào túi lưới và thắt miệng túi lại. Lưu ý không nên thắt túi quá chặt hoặc quá lỏng để tránh tình trạng giá bị ốm hoặc rễ mọc dài. Nếu bạn làm nhiều túi cùng một lúc thì hãy để ý kĩ điều này.
Sau đó, đặt các túi vào trong nồi mà không chồng lên nhau, đồng thời đậy nắp lại và đặt nồi ở nơi thoáng mát.
Hằng ngày, bạn cấp nước cho Giá Đỗ bằng cách đổ nước vào nồi sao cho mặt giá đỗ ngập nước, để khoảng từ 5 đến 10 phút, sau đó đổ nước ra và tiếp tục quá trình ủ. Đồng thời, bạn cũng cần nới lỏng túi lưới mỗi ngày tùy thuộc vào tình trạng phát triển của giá nhằm đảm bảo rằng cây giá có điều kiện sinh trưởng tốt nhất.
Với phương pháp này, sau khoảng 4 đến 5 ngày, bạn có thể thu hoạch được giá bằng cách mở miệng túi và trút giá ra. Trồng giá bằng túi lưới giúp bạn quan sát sự phát triển của cây giá một cách rõ ràng nhất, từ đó có thể thu hoạch đúng thời điểm và đảm bảo rằng cây giá luôn tươi non và đậm vị.
Khi trồng Giá Đỗ bằng túi lưới có thể giúp bạn quan sát một cách rõ ràng, từ đó thu hoạch đúng thời điểm
2.7 Trồng Giá Đỗ bằng cát
– Chuẩn bị: Phương pháp trồng Giá Đỗ này đang trở nên phổ biến, đặc biệt là trong các gia đình đã có sẵn cát sạch. Để chuẩn bị, bạn cần có cát sạch, một thau chậu có đường kính khoảng từ 35 đến 45cm và cao khoảng 20cm. Đồng thời không thể thiếu đỗ xanh, với khoảng 200g là đủ.
– Trồng giá đỗ:
Trước hết, đỗ xanh cần được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn và hạt hỏng. Sau đó, ngâm đỗ trong nước ấm trong khoảng 3 – 4 giờ rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
Sau đó, bạn sẽ đặt một lớp cát dày khoảng 3cm xuống đáy của chậu, làm cho bề mặt cát bằng phẳng và tưới nước để cung cấp độ ẩm. Lưu ý không nén cát quá chặt bởi có thể ảnh hưởng đến khả năng nảy mầm của giá đỗ.
Tiếp theo, bạn sẽ rải đều đỗ xanh lên bề mặt, không chèn ép chúng lên nhau và không rải quá sát với thành chậu. Cuối cùng, bạn sẽ phủ lên một lớp cát mỏng khoảng 1,5 – 2cm và đặt chậu ở nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Bên cạnh đó, bạn cần tưới nước cho chậu hai lần mỗi ngày, vào buổi sáng sớm và buổi chiều mát. Sử dụng vòi phun để tưới nhẹ nhàng lên bề mặt.
Sau khoảng 3 – 4 ngày, bạn có thể thu hoạch giá đỗ. Đổ chậu giá đỗ vào một rổ nhựa, đồng thời sử dụng nước xịt để làm sạch cát. Cát có thể được tái sử dụng cho lần trồng tiếp theo, tuy nhiên hãy nhớ sử dụng một chậu để hứng cát.
Phương pháp trồng Giá Đỗ bằng cát ngày càng trở nên phổ biến
Một số chú ý khi trồng Giá Đỗ
Để đảm bảo có Giá Đỗ ngon và chất lượng, bạn cần lưu ý những điều sau:
– Chọn nguyên liệu sạch: Khi chọn đậu xanh, bạn nên ưu tiên chọn đậu xanh ta có kích thước nhỏ và hạt chắc, tránh mua đậu cao sản. Hơn nữa cần chọn những hạt đậu chắc, đều nhau, không bị khô, lép hoặc bị nhiễm sâu mọt.
– Cung cấp nước đầy đủ: Trong quá trình làm giá đỗ, đối với các phương pháp cần tưới nước, bạn cần đảm bảo cung cấp nước ít nhất 2 lần/ngày để giúp giá phát triển đều và không bị héo. Đồng thời, hãy đảm bảo rằng dụng cụ sử dụng trong quá trình làm giá đỗ là sạch sẽ.
– Cân đối lượng nguyên liệu: Một lượng đậu xanh khoảng 20 – 25 gram có thể thu được khoảng 400 – 600 gram giá đỗ. Vì vậy, bạn cần cân nhắc và điều chỉnh lượng đậu xanh dựa trên nhu cầu sử dụng và số lượng người ăn để tránh làm giá đỗ quá nhiều. Nếu để lâu, giá đỗ có thể trở nên đắng và khó ăn.
Công dụng của Giá Đỗ
Giá Đỗ đặc biệt được các chị em quan tâm đến cung cấp thực phẩm giàu dưỡng chất cho gia đình. Dưới đây là một số lợi ích của giá đỗ đối với sức khỏe:
4.1 Giúp giảm căng thẳng
Khoảng 60% phụ nữ trải qua tình trạng lo âu quá mức tại một số thời điểm trong cuộc đời. Thiếu hụt vitamin C có thể gây ra các vấn đề sức khỏe, trong đó có ảnh hưởng đến quá trình tiết ra các chất dẫn truyền thần kinh quan trọng trong não bộ. Từ đó có thể ảnh hưởng trực tiếp đến tâm trạng và giấc ngủ của bạn.
Hấp thu nhiều vitamin C giúp ngăn ngừa các bệnh cảm lạnh thông thường và giữ tâm trạng thoải mái khi nghỉ ngơi. Đó cũng là lý do tại sao bổ sung thực phẩm giàu vitamin C như giá đỗ là rất quan trọng.
Ngoài ra, có nhiều bằng chứng cho thấy giá đỗ có hiệu quả giúp giảm căng thẳng. Các sinh chất flavonoid trong giá đỗ giúp ngăn ngừa căng thẳng. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng khi chuột được ăn nhiều giá đỗ, mức melatonin – một loại hormone có tác dụng điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ và cải thiện tâm trạng sẽ tăng lên.
Ăn Giá Đỗ giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng rất tốt
4.2 Tốt cho sức khỏe đôi mắt
Một cuộc thử nghiệm lâm sàng được công bố trên tạp chí Archives of Internal Medicine đã tiến hành nhằm mục đích nghiên cứu sâu hơn về bệnh thoái hóa điểm vàng mắt (AMD) liên quan đến quá trình lão hóa, cũng như cách giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh thông qua chế độ ăn uống giàu axit folic, vitamin B6 và vitamin B12. Kết quả của nghiên cứu đã chỉ ra rằng folate có trong Giá Đỗ có thể hỗ trợ thị lực duy trì sức khỏe.
Thoái hóa điểm vàng do quá trình lão hóa là một trong những bệnh về mắt phổ biến ở những người từ độ tuổi 50 trở lên. Lão hóa được xem là nguyên nhân chính gây ra các vấn đề về thị lực, và bệnh này thường làm tổn thương điểm vàng của mắt.
Điểm vàng, vị trí nhỏ gần trung tâm của võng mạc, là nơi mà chúng ta có thể nhìn thấy mọi vật trực tiếp và rõ ràng nhất. Bằng cách bổ sung axit folic, B6 và B12 vào chế độ ăn hàng ngày sẽ có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh AMD.
4.3 Tốt cho hệ miễn dịch
Có thể bạn đã biết rằng vitamin C đóng vai trò giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, sắt cũng rất quan trọng. Giá đỗ tươi cung cấp một lượng đáng kể chất sắt cho cả nam và nữ giới, giúp duy trì sức khỏe và hoạt động của cơ thể. Hơn nữa, sắt là một yếu tố quan trọng giúp tế bào cơ thể duy trì sức khỏe và đề kháng với các mầm bệnh nguy hiểm.
4.4 Hạn chế mắc bệnh động mạch vành
Theo một báo cáo từ Hiệp hội Dinh dưỡng Cộng đồng Hoa Kỳ, vitamin K có trong Giá Đỗ có thể giúp giảm sự phát triển của các bệnh tim mạch. Loại vitamin này đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu, hỗ trợ ức chế sự tích tụ canxi trong các mạch máu.
Nghiên cứu đã báo cáo rằng tích tụ canxi trong động mạch vành (CAC) là một biểu hiện của bệnh tim mạch. Tuy nhiên, vitamin K có thể giúp giảm thiểu và làm chậm quá trình phát triển của chúng. Trong một thử nghiệm, những người được yêu cầu bổ sung vitamin K đã thấy dấu hiệu giảm khoảng 6% nguy cơ mắc bệnh động mạch vành (CAC).
4.5 Hỗ trợ xương chắc khỏe
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng khoảng 50% phụ nữ và 25% nam giới có độ tuổi trên 50 thường mắc phải tình trạng gãy xương do loãng xương vào một số thời điểm trong cuộc đời.
Mangan là một khoáng chất có trong giá đỗ, đóng vai trò quan trọng giúp xây dựng và duy trì cấu trúc xương vững chắc và khỏe mạnh. Đặc biệt, khi kết hợp với canxi, vitamin D, magiê, kẽm, đồng và boron, mangan cùng các khoáng chất này mang lại hiệu quả lớn giúp cải thiện khối lượng và độ bền chắc của xương, đặc biệt là ở phụ nữ, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc phải tình trạng loãng xương.
Bổ sung Giá Đỗ vào thực đơn hàng ngày giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe xương khớp
4.6 Tốt cho hệ tiêu hóa
Giá Đỗ chứa một lượng lớn các enzyme sống giúp kích thích quá trình trao đổi chất, đồng thời cải thiện các phản ứng hóa học trong cơ thể. Các enzyme có trong loại thực phẩm này hỗ trợ quá trình phân hủy thức ăn, giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng qua đường tiêu hóa. Ngoài ra, giá đỗ cũng giàu chất xơ không hòa tan, từ đó giúp giảm nguy cơ táo bón.
4.7 Tốt cho sức khỏe tim mạch
Giá Đỗ mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch bởi chúng giúp tăng nồng độ cholesterol tốt (HDL cholesterol) và giảm mức cholesterol xấu (LDL cholesterol).
Ngoài ra, giá đỗ còn chứa phytoestrogen – một loại hormone có tác dụng tương tự như estrogen, giúp hỗ trợ quá trình lưu thông máu ở động mạch. Từ đó có thể giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh động mạch vành và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Bên cạnh đó, loại thực phẩm này còn chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là sulforaphane, giúp tăng khả năng chống oxy hóa của huyết tương và giảm quá trình oxy hóa lipid, triglycerid huyết thanh, chỉ số stress oxy hóa, insulin huyết thanh, kháng insulin và cholesterol LDL bị oxy hóa ở bệnh nhân đái tháo đường loại 2.
4.8 Giúp giảm cân
Giá Đỗ có tác dụng giúp giảm cân nhờ hàm lượng chất xơ phong phú. Hơn nữa, tiêu thụ chất xơ giúp ngăn chặn sự giải phóng của hormone ghrelin, một loại hormone gây cảm giác đói, từ đó giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm sự thèm ăn.
4.9 Ổn định lượng đường trong máu
Giá Đỗ có khả năng điều chỉnh hoạt động của enzyme amylase – một loại enzyme được cơ thể sử dụng để điều hòa lượng đường trong máu. Hơn nữa, bổ sung giá đỗ vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể, nhất là có tác dụng đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
4.10 Giảm nguy cơ mắc ung thư
Giá Đỗ cung cấp một lượng đáng kể các hợp chất có khả năng chống ung thư như glucosinolate, khi được chuyển hóa thành isothiocyanates khi bị cắt nhỏ hoặc nhai. Các isothiocyanates này được biết đến với vai trò là các chất chống ung thư và chống viêm.
Tác hại khi ăn Giá Đỗ sai cách
Mặc dù Giá Đỗ có giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn sai cách vẫn có thể gây nguy cơ gây ngộ độc, rối loạn tiêu hóa và có hại cho cơ thể.
Nguy cơ từ các loại giá đỗ không sạch được bán tràn lan trên thị trường có thể gây mắc các bệnh hiểm nghèo do chứa dư thuốc bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng.
Hơn nữa, xào giá đỗ với gan lợn cũng là cách ăn không đúng, có thể làm biến đổi vitamin C có trong giá đỗ và ảnh hưởng đến sự hấp thụ vào cơ thể.
Ngoài ra, ăn giá đỗ khi đang đói cũng là một sai lầm cần tránh vì có thể gây đau bụng, khó tiêu, chướng bụng đầy hơi, không tốt cho dạ dày, thậm chí gây viêm dạ dày, đau dạ dày mãn tính.
Bên cạnh đó, bạn cũng không nên kết hợp ăn giá đỗ khi đang sử dụng thuốc chữa bệnh bởi thành phần trong giá có thể làm giảm hoặc mất hiệu quả của thuốc, thậm chí gây phản tác dụng.
Giá đỗ không phù hợp và có thể gây đau bụng cho một số đối tượng như người thể hàn, người bị chân tay lạnh hoặc tiêu chảy.
Giá Đỗ tuy rất có lợi nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ có thể gây ra các tác dụng phụ và bị ngộ độc
Một số chú ý khi ăn Giá Đỗ
Để hạn chế nguy cơ gây hại khi ăn Giá Đỗ, bạn cần chú ý đến những điều sau đây:
– Chọn nguồn uy tín: Chúng thường được nuôi trồng trong môi trường có độ ẩm cao, dễ nhiễm vi khuẩn và nấm, dẫn đến nguy cơ ngộ độc. Chính vì vậy, bạn cần lựa chọn nguồn giá đỗ có uy tín, rõ ràng về nguồn gốc và xuất xứ.
– Rửa sạch giá trước khi ăn: Luôn rửa sạch giá trước khi sử dụng và có thể ngâm trong nước muối loãng để diệt bỏ các vi khuẩn gây hại.
– Nấu chín giá đỗ: Bạn nên nấu chín giá để bảo vệ sức khỏe và hạn chế nguy cơ ngộ độc do vi khuẩn và nấm.
– Tránh ăn giá đỗ chín tái: Không nên ăn giá chưa chín kỹ hoặc chỉ trụng sơ qua nước sôi nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
– Không kết hợp giá đỗ với gan lợn: Tránh kết hợp giá với gan lợn bởi có thể làm giảm hấp thụ vitamin C có trong giá đỗ, từ đó làm giảm giá trị dinh dưỡng.
– Ngoài ra, nếu đang sử dụng thuốc, bạn hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ về việc có nên ăn loại rau hay không nhằm tránh tác động không mong muốn khi kết hợp thuốc và thực phẩm.
Lời kết
Giá Đỗ là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng. Hơn nữa, áp dụng các phương pháp trồng mà Nuoitrong.com đã chia sẻ sẽ giúp bạn có luôn có nguồn thực phẩm sạch, thơm ngon và an toàn, phục vụ để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện và chia sẻ với chúng tôi về thành quả mà bạn đã đạt được khi trồng loại rau này nhé!
