Hành Baro còn được biết đến với tên gọi tỏi tây, là một trong những thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn, mang lại hương vị hấp dẫn và khó quên. Ngoài ra, tỏi tây còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể. Vậy thì đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá thêm nhiều thông tin thú vị về Hành Baro trong bài viết này nhé!
Đặc điểm, nguồn gốc Hành Baro
Hành Baro còn có tên gọi khác là tỏi tây, với tên khoa học là Allium ampeloprasum var. porrum, thuộc họ Hành và cùng loại với hành, kiệu, và tỏi. Đặc điểm của cây là lá dẹp màu xanh và củ màu trắng, cả củ và lá đều được sử dụng làm nguyên liệu nấu ăn. Quá trình gieo trồng tỏi tây thường phổ biến nhất thông qua việc sử dụng củ.
Theo các nghiên cứu khảo cổ học, tỏi tây đã có lịch sử sử dụng từ thời kỳ cổ đại của người Ai Cập (thế kỷ thứ 2 trước Công Nguyên), được chứng minh thông qua di tích trên lăng mộ Ai Cập. Tại xứ Wales, tỏi tây được vinh danh là biểu tượng quốc gia, và trong ngày thánh David, người dân thường đội tỏi tây lên.
Về thành phần dinh dưỡng, các nhà khoa học đã tiến hành nghiên cứu và chỉ ra rằng trong 100 gram hành baro chứa khoảng: 86 gram nước, 30 calori, 3 gram xơ, 300 mg kali, 2 gram protein, và 63 mg canxi.
Hành Baro còn có tên gọi khác là tỏi tây
Cách trồng Hành Baro chi tiết
Khi trồng Hành Baro, bạn có thể tận dụng những thùng xốp bao xi măng có sẵn trong nhà hoặc sử dụng mảnh vườn nhỏ nếu có. Trong trường hợp sử dụng chậu, bạn nên đục lỗ ở đáy chậu sẽ giúp thoát nước hiệu quả hơn.
Đối với loại đất trồng, bạn nên lựa chọn đất dầu mềm, tơi xốp, giàu dinh dưỡng và có khả năng thoát nước tốt, đồng thời giữ ẩm hiệu quả. Bạn có thể mua đất sẵn tại các cửa hàng nông nghiệp hoặc tự trộn đất với phân chuồng ủ hoai mục, phân trùn quế, mùn hữu cơ,… Ngoài ra, bạn cần bón lót vôi và phơi ải trong khoảng 15 ngày trước khi trồng sẽ giúp xử lý mầm bệnh trong đất.
Hạt giống Hành Baro nảy mầm ở nhiệt độ thấp, khoảng 15-17 độ C. Trong trường hợp nhiệt độ cao, bạn cần xử lý hạt giống trước bằng cách ngâm nước trong 3-4 giờ, sau đó phơi khô và bọc trong khăn ẩm và đặt vào tủ lạnh. Thời gian nảy mầm và tưới nước thường kéo dài 4-5 ngày, khi hạt vỡ ra mới thích hợp để gieo trồng.
Gieo hạt giống xuống đất, sau đó rải một lớp đất mỏng lên trên hạt, phủ rơm rạ và tưới nước lên mặt luống để duy trì độ ẩm. Đồng thời hãy đảm bảo tưới nước đều đặn, 1-2 lần mỗi ngày vào buổi sáng và chiều để đảm bảo đất luôn giữ ẩm, tạo điều kiện tốt nhất cho việc nảy mầm. Sau khoảng 20-25 ngày, cây sẽ mọc có 2-3 lá, sau đó bạn cần cắt tỉa những cây không đủ tiêu chuẩn hoặc cây còi cọc.
Trước khi nhổ cây con, bạn cần hạn chế tưới nước trong vòng 1 tuần. Đồng thời pha loãng phân kali với nước để phun cho cây con, giúp cây trở nên cứng cáp trước khi nhổ cây con. Hãy trồng cây vào buổi chiều mát, giữ khoảng cách 8-10 cm giữa mỗi cây và hàng. Hơn nữa, sau khi trồng luống, bạn cũng nên phủ trấu hoặc rơm rạ để giữ ẩm hiệu quả.
Bạn có thể sử dụng chậu, thùng xốp hoặc có thể trồng Hành Baro trong vườn của mình
Cách chăm sóc Hành Baro đúng kĩ thuật
Hành Baro là loại cây ưa ẩm nên cần tưới nước đều đặn để duy trì độ ẩm cho cây. Trong giai đoạn cây còn nhỏ, bạn cần thực hiện làm cỏ, xới đất và bón phân để tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của cây. Đồng thời hạn chế sử dụng phân bón cho cây bởi lượng phân cao có thể gây cháy lá. Thay vào đó, bạn nên lựa chọn sử dụng phân hữu cơ như phân hoai mục, phân bò, phân dê, phân trùn quế, phân gà và thực hiện việc bón phân khoảng 3 – 5 lần trong khoảng mỗi 15 ngày.
Sau khoảng ba tháng trồng, cây Hành Baro sẽ đạt kích thước phù hợp để thu hoạch. Quá trình này mang lại cây hành baro có chất lượng và kích thước tốt. Hành baro có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, đồng thời cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Bạn có thể thu hoạch Hành Baro sau khoảng từ 3 tháng trồng
Công dụng của Hành Baro
Hành Baro không chỉ là một loại gia vị phổ biến mà còn là nguồn dồi dào chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Dưới đây là một số ứng dụng đáng chú ý của Hành Baro:
4.1 Bảo vệ mạch máu
Hành Baro chứa chất kaempferol, có khả năng bảo vệ niêm mạc mạch máu khỏi tác động của gốc tự do, đồng thời kích thích sản xuất axit nitric trong cơ thể. Axit nitric giúp tăng sự co giãn của mạch máu, hỗ trợ giảm tình trạng cao huyết áp.
Ăn Hành Baro giúp giảm tình trạng cao huyết áp
4.2 Là nguồn cung cấp axit folic cho cơ thể
Hành Baro chứa axit folic ở mức độ đáng kể, đã được chứng minh làm giảm nồng độ homocysteine trong máu. Do đó, bổ sung tỏi tây vào chế độ ăn hàng ngày giúp giảm hàm lượng homocysteine, từ đó giúp bảo vệ mạch máu và hệ thống tim mạch.
4.3 Chống oxi hóa và phòng ngừa viêm mãn tính
Không chỉ giàu axit folic, Hành Baro còn chứa một lượng lớn polyphenol, một chất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của gốc tự do – nguyên nhân gây ra quá trình lão hóa và các bệnh mãn tính. Mỗi lượng 100 gram Hành Baro cung cấp 33mg axit galic cho cơ thể, từ đó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và có tác dụng phòng chống bệnh ung thư.
Ngoài ra, Hành Baro cũng chứa các chất kaempferol và polyphenol có tính chất chống viêm mãn tính với mức độ khác nhau. Từ đó giúp ngăn chặn một số bệnh như béo phì, bệnh khớp dạng thấp và tiểu đường. Mặc dù hàm lượng của hai chất này trong hành baro thấp hơn so với hành và tỏi thông thường nhưng vẫn mang lại hiệu quả đáng kể đối với sức khỏe tổng thể.
Trong Hành Baro có chứa chất chống oxi hóa mạnh mẽ
4.4 Giàu lượng vitamin và khoáng chất
Theo các nghiên cứu, mỗi lượng 100 gram Hành Baro cung cấp cho cơ thể 30 calori, 2 gram protid, 3 gram chất xơ, 86 gram nước, 63 mg canxi và 300 mg potassium. Phần cọng trắng của tỏi tây được ưa chuộng và sử dụng chủ yếu trong ẩm thực, đồng thời cũng là nơi chứa nhiều dưỡng chất nhất. Đặc biệt, phần này chứa glucid, nhất là Fructosan tạo nên hương vị dịu ngọt của hành baro. Ngoài ra, chúng cũng cung cấp nhiều vitamin B, C, E và nhiều khoáng chất đều mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe.
Trong Hành Baro có chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào
Tuy nhiên, phần lá xanh của tỏi tây cũng chứa đựng nhiều dưỡng chất, với hàm lượng caroten cao gấp trăm lần và hàm lượng Vitamin A, C cao gấp đôi so với phần cọng trắng. Mặc dù hàm lượng khoáng chất cao hơn nhưng phần lá xanh lại khó ăn hơn phần cọng trắng.
Với hàm lượng lớn vitamin và dưỡng chất, Hành Baro là một thực phẩm tuyệt vời để hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa một số chứng bệnh. Vitamin C hỗ trợ quá trình lành vết thương và tổng hợp collagen, Vitamin B6 giúp tăng cường sử dụng năng lượng, trong khi vitamin K hỗ trợ các mô liên kết cũng như quá trình đông máu. Đặc biệt, chất sắt trong hành baro đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành hemoglobin, giúp ngăn chặn tình trạng thiếu máu.
Lời kết
Dựa theo những thông tin ở trên, mong rằng bạn đã có cái nhìn tổng quan về loại thực phẩm này. Hãy nắm vững kỹ thuật trồng, chăm sóc và biết cách sử dụng và chế biến Hành Baro một cách sáng tạo để mang lại giá trị dinh dưỡng cho cả gia đình bạn nhé!
