Cải Xoăn Kale được biết đến như một nguồn thực phẩm phong phú chất dinh dưỡng và vitamin với lợi ích đặc biệt là hàm lượng calo thấp, chính vì thế mà chúng ngày càng trở thành lựa chọn lý tưởng để thêm vào các món ăn ngon trong gia đình. Tuy nhiên, việc mua cải kale có thể gặp khó khăn do nguồn cung hạn chế và giá cả cao. Do đó, bài viết dưới đây, Nuoitrong.com sẽ cung cấp chi tiết hướng dẫn về cách trồng cải kale và những điều cần lưu ý khi chăm sóc chúng để bạn có thêm thông tin tham khảo!
Đặc điểm của Cải Xoăn Kale
Cải Xoăn Kale thuộc họ nhà cải bắp, là một loại rau quen thuộc với thân thảo, lá màu xanh hoặc tím. Cây có thể đạt chiều cao lên đến 1,5m. Tên gọi “xoăn” được đặt từ việc lá của chúng có dạng xoăn và nhăn nheo, đồng thời cuống lá có kích thước dài. Vị của lá cải xoăn Kale mang đậm hương ngọt nhưng cũng có một chút hăng nồng.
Cải Xoăn Kale thích hợp để trồng ở những khu vực có khí hậu mát mẻ và thường được trồng chủ yếu vào mùa thu. Tại Việt Nam, do thời tiết nóng nên chúng thường được trồng vào mùa đông. C
Loại cải này chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ như sắt, canxi, kali, cùng với các loại vitamin như A, C và K. Ngoài ra, dưỡng chất trong cải hỗ trợ chống lão hóa, ngăn chặn bệnh tim mạch và đột quỵ, đồng thời tăng cường sức khỏe xương. Hơn nữa, chúng còn có lợi ích cho những người đang giữ chế độ giảm cân vì cải xoăn Kale có dưỡng chất dồi dào nhưng lại thấp calo.
Có nhiều cách chế biến loại cải này khác nhau như nấu chín, ăn sống hoặc sử dụng trong các loại đồ uống như sinh tố. Ngoài ra, do hình dáng độc đáo, Cải Xoăn Kale cũng có thể được trồng với mục đích trang trí trong nhà chứ không chỉ là nguồn thực phẩm.
Đặc điểm hình thái của cây Cải Xoăn Kale
Cách trồng Cải Xoăn Kale đúng kĩ thuật
Trong quá trình trồng Cải Xoăn Kale, bạn cần chú ý các yếu tố sau:
2.1 Thời vụ trồng
Thời kỳ lý tưởng để trồng Cải Xoăn Kale là từ tháng 7 đến tháng 3 năm sau. Để đảm bảo sự phát triển tốt nhất, đất trồng cần được bố trí ở môi trường thoáng mát và có đủ ánh sáng mặt trời, ít nhất 6 giờ mỗi ngày. Đặc biệt, cây sẽ phát triển tốt nhất khi trồng ở nhiệt độ dưới 30°C, giúp cây phát triển và sinh sản mạnh mẽ.
Thời vụ lý tưởng để trồng Cải Xoăn Kale là từ tháng 7 đến tháng 3 năm sau
2.2 Dụng cụ
Dùng hạt giống Cải Xoăn Kale và chuẩn bị các vật dụng như bình tưới nước, chậu trồng cây (có thể sử dụng chậu có đường kính tối thiểu là 15cm hoặc thùng xốp, khay trồng cây…).
2.3 Đất trồng
Cải Xoăn Kale thích hợp với đất tơi xốp, màu mỡ và giàu dinh dưỡng. Độ pH lý tưởng cho sự phát triển của cây là trong khoảng 5,5 – 6,8 và nên có mức chất hữu cơ vừa phải. Đồng thời đất nên tránh những loại nghèo dinh dưỡng hoặc có độ cứng cao như đất cát hoặc đất sét bởi có thể làm giảm hương vị và năng suất của cải.
Trước khi trồng, bạn nên rắc vôi vào đất để điều chỉnh độ pH và xử lý một số mầm bệnh có thể có sẵn trong đất. Từ đó sẽ giúp cải thiện sức khỏe của cây và giảm rủi ro nhiễm bệnh.
Ngoài ra, nếu bạn không có đất trồng rau hoặc không chắc chắn về sự sạch sẽ và chất lượng của đất hiện tại, bạn có thể xem xét việc mua đất sạch trộn sẵn. Từ đó sẽ giúp đảm bảo rằng cây cải Kale sẽ được trồng trong môi trường đất phù hợp và giàu dinh dưỡng, tối ưu hóa khả năng phát triển và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Cải Xoăn Kale thích hợp trồng trên đất tơi xốp, màu mỡ và giàu dinh dưỡng
2.4 Cách trồng Cải Xoăn Kale
Gieo hạt cải Kale có thể thực hiện theo các bước sau:
– Pha nước ấm theo tỉ lệ 2 phần sôi và 3 phần lạnh để tạo nên một chén nước ấm. Sau đó, đặt hạt cải Kale vào chén nước này và để chúng ngâm trong khoảng 3 tiếng.
– Chuẩn bị chậu để trồng cải bằng cách đổ đất vào chậu và sau đó san phẳng bề mặt đất. Rải hạt giống Kale lên bề mặt đất với khoảng cách giữa các hạt là 20cm và mỗi lần rải là 2-4 hạt. Hoặc có thể ươm hạt vào khay ươm với mỗi ô chứa 2-4 hạt.
– Để tránh việc bắn hạt và đất, bạn hãy tưới nước bằng bình phun sao cho đất và hạt ẩm đều. Sau đó, đặt chậu ở một nơi thoáng mát và không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
– Thường xuyên tưới nước đều đặn bằng bình phun, khoảng 1 ngày 2 lần cho đến khi hạt nảy mầm và xuất hiện một cặp lá thật.
– Khi cây đã phát triển đủ 2 cặp lá thật, bạn hãy phơi chúng ngoài nắng nhẹ từ sáng đến 10h và từ 3h chiều đến khi trời không còn nắng, từ đó giúp cây quen với nắng và trở nên cứng cáp hơn.
– Khi cây có thêm một cặp lá nữa, bạn hãy tỉa bớt cây để chỉ giữ lại cây to và khỏe nhất, đồng thời tập trung dinh dưỡng cho sự phát triển mạnh mẽ. Nếu ươm trong khay, bạn hãy tỉa cây và nhấc cả bầu đất phía dưới để tránh đứt rễ khi trồng cây vào chậu hoặc khay đã được chuẩn bị.
Lưu ý: Trồng cây vào buổi chiều tối có thể giúp rễ cây thích nghi với môi trường đất mới sau một đêm, và sau đó cây sẽ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời vào buổi sáng. Nếu trồng vào buổi sáng, bạn hãy sử dụng lưới che ánh sáng khoảng 50-70% để bảo vệ cây khỏi tác động mạnh của ánh nắng khi rễ đang yếu.
Cách chăm sóc Cải Xoăn Kale
Chăm sóc Cải Xoăn Kale là một công việc đơn giản vì đây được coi là một trong những loại rau khỏe mạnh nhất và có khả năng kháng bệnh cao nhất trong tất cả các loại rau. Sau khi cải được trồng, bạn cần loại bỏ các lá vàng xung quanh gốc cây, đồng thời tiến hành thu dọn và kiểm soát cỏ dại, hơn nữa cần chú ý đến việc tưới nước, bón phân và thực hiện các biện pháp phòng trừ sâu bệnh.
3.1 Tưới nước
Để duy trì sự phát triển khỏe mạnh của Cải Xoăn Kale, bạn cần thực hiện tưới nước định kỳ mỗi ngày một lần vào buổi sáng (7-9 giờ) hoặc buổi chiều (3-5 giờ). Hơn nữa, bạn cần lưu ý rằng trong phương pháp trồng cải Kale để tránh tình trạng nấm, không nên tưới nước sau 5 giờ chiều và hạn chế tưới nước lên lá. Thay vào đó, bạn nên tưới nước dưới gốc cây để giảm khả năng phát triển của nấm.
Ngoài ra, để giảm thất thoát hơi nước và ngăn ngừa sự phát triển của cỏ, bạn có thể sử dụng lớp phủ hữu cơ trải đều trên bề mặt đất trồng. Loại phủ này có thể bao gồm vỏ trấu, cỏ khô, rơm rạ, vỏ cây hoặc lớp phủ hữu cơ.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng vật liệu sử dụng làm lớp phủ phải được chọn sạch bệnh để đảm bảo an toàn cho cây. Vỏ trấu, rơm rạ và cỏ khô nếu được sử dụng thì cần được xử lý trước vì chúng có thể chứa mầm bệnh bên trong. Ngược lại, lớp phủ hữu cơ đã được xử lý sẵn sẽ giúp bạn yên tâm sử dụng mà không lo lắng về vấn đề bệnh tật.
Bạn cần thực hiện tưới nước định kỳ mỗi ngày một lần là tốt nhất cho cây
3.2 Bón phân
Bón phân đóng vai trò quan trọng trong quá trình trồng Cải Xoăn Kale, giúp cây phát triển mạnh mẽ, khỏe mạnh, đồng thời tăng cường chất dinh dưỡng và hương vị ngon cho rau.
Khi cây đã đạt độ cao khoảng 10-15cm, bạn cần tiến hành bón lót đợt đầu tiên bằng phân hữu cơ nhằm đảm bảo rau Kale đạt tiêu chuẩn hữu cơ và an toàn. Sau đó, bạn có thể thực hiện việc bón phân định kỳ, khoảng 15-20 ngày một lần, đồng thời hạn chế việc tiếp xúc với phân trước ít nhất 7 ngày trước khi tiến hành thu hoạch. Từ đó sẽ giúp đảm bảo rau được nuôi dưỡng đều đặn và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
Hơn nữa, quá trình bón phân đúng cách không chỉ giúp Cải Xoăn Kale phát triển mạnh mẽ mà còn đảm bảo chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm cuối cùng.
3.3 Phòng ngừa sâu bệnh hại
Để phòng tránh bệnh và sâu hại, bạn cần duy trì vùng xung quanh vườn rau sạch bằng cách loại bỏ cỏ. Cỏ thường là môi trường thuận lợi cho sự phát triển của nấm, sâu và tuyến trùng và chúng có thể lây nhiễm qua cây rau kale bất cứ lúc nào.
Bạn nên thường xuyên theo dõi cây để phát hiện sớm sự xuất hiện của sâu và bọ. Đồng thời sử dụng thuốc bảo vệ thực vật sinh học hoặc trừ sâu từ nguyên liệu tự nhiên có sẵn là một biện pháp đơn giản và hiệu quả. Đối với loại ruồi có thể gây hại, bạn nên chú ý ươm cây ở nơi thoáng mát hoặc trong nhà lưới kín để ngăn chúng đẻ trứng.
Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý rằng một số sinh vật có lợi trong đất như giun đất có thể giúp phân giải ấu trùng có hại. Do đó, bạn nên sử dụng lớp phủ nông nghiệp giúp tạo môi trường thích hợp cho vi sinh vật có lợi, bảo vệ cây khỏi sự tác động của sâu bệnh.
Đối với vấn đề về rệp, bạn có thể pha nước xà phòng loãng và phun lên cây có thể làm chúng rời đi. Ngoài ra, việc phun nước vào trứng rệp cũng có thể gây ảnh hưởng đến trứng, ngăn chúng phát triển và gây hại cho cây.
Bạn cần duy trì vùng xung quanh vườn rau sạch bằng cách loại bỏ cỏ nhằm phòng ngừa sâu bệnh cho cây
Thu hoạch Cải Xoăn Kale
Sau khoảng 70 – 95 ngày kể từ khi trồng cây, khi cây đã đạt tiêu chuẩn với chiều cao ít nhất 20cm và lá to bằng bàn tay, bạn có thể bắt đầu thu hoạch lá. Hơn nữa, hãy thu hoạch sau khi đã bón phân và phun thuốc ít nhất 7 ngày.
Bạn có thể chọn thu hoạch toàn bộ cây hoặc cắt bớt lá già ở phía ngoài và giữ lại khoảng 4-6 lá để cây tiếp tục quang hợp và sinh trưởng. Sau đó, tiếp tục quy trình chăm sóc như bón phân và phun thuốc để tiếp tục chu kỳ thu hoạch trong lần sau. Từ đó sẽ giúp đảm bảo cây tiếp tục phát triển khỏe mạnh và cung cấp rau có chất lượng tốt cho thời gian thu hoạch tiếp theo.
Bạn có thể thu hoạch Cải Xoăn Kale sau khoảng 70 – 95 ngày kể từ khi trồng cây
Lợi ích khi trồng Cải Xoăn Kale
Cải Xoăn Kale là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và có nhiều công dụng lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích tuyệt vời của loại cải này:
5.1 Hỗ trợ giảm cân
Cải Xoăn Kale không chỉ chứa ít calo mà còn có hàm lượng nước cao, từ đó sẽ giúp duy trì cảm giác no lâu hơn khi ăn. Hơn nữa, các nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng chế độ ăn chứa nhiều thực phẩm có mật độ năng lượng thấp có thể hỗ trợ quá trình giảm cân an toàn. Vì vậy, việc bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn hàng ngày là một cách lành mạnh và hiệu quả cho những người đang muốn giảm cân.
Ngoài ra, cải xoăn không chỉ cung cấp ít calo mà còn chứa một lượng nhỏ protein và chất xơ. Đây là những chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì sự no và hỗ trợ quá trình giảm cân. Bên cạnh đó, thêm loại cải này vào chế độ ăn cũng mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể do chúng là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau.
Cải Xoăn Kale có thể giúp hỗ trợ giảm cân rất tốt
5.2 Nâng cao thị lực
Cải Xoăn Kale là nguồn cung cấp hai hợp chất lutein và zeaxanthin, được chứng minh là có tác dụng ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về mắt, đặc biệt là hoá điểm vàng và đục thủy tinh thể. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rằng lượng lutein và zeaxanthin có trong cải xoăn có thể đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mắt.
Ngoài ra, cải xoăn còn là một nguồn vitamin A đáng kể. Trong 100g cải xoăn, lượng vitamin A tăng gấp đôi so với lượng kiến nghị hàng ngày. Vitamin A có vai trò quan trọng trong việc tăng cường thị lực và giúp mắt có khả năng nhìn rõ trong điều kiện ánh sáng yếu.
5.3 Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Cải Xoăn Kale như một phần của họ rau cải, là một nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, nổi bật là sulforaphane. Theo NCBI, sulforaphane là một hợp chất có khả năng chống lại sự hình thành ung thư ở cấp độ phân tử. Ngoài ra, cải xoăn cũng chứa indole-3-carbinol, một hợp chất được nghiên cứu chỉ ra rằng có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc thêm các loại rau họ cải bao gồm cải xoăn vào chế độ ăn hàng ngày có thể giảm đáng kể nguy cơ mắc một số căn bệnh mãn tính, đặc biệt là ung thư.
Bổ sung Cải Xoăn Kale vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
5.4 Hỗ trợ quá trình đông máu
Trong 100g cải xoăn có chứa 390 µg Vitamin K1, gấp 7 lần lượng khuyến nghị dùng hằng ngày. Vitamin K1 đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu bằng cách kích hoạt một số protein và tạo khả năng liên kết canxi cho chúng.
Ngoài ra, vitamin K1 cũng ảnh hưởng đến prothrombin, từ đó giúp gia tăng tốc độ đông máu. Hơn nữa, chúng cũng tham gia ngăn chặn tình trạng rò rỉ máu ở màng não, đồng thời giảm thiểu nguy cơ xuất huyết não. Việc bổ sung Vitamin K1 là một phương pháp chủ động để phòng tránh hiện tượng xuất huyết não, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh.
5.5 Phòng ngừa mắc bệnh tim mạch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng Cải Xoăn Kale chứa nhiều chất cô lập axit mật, có khả năng giảm mức cholesterol và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim theo thời gian. Trong một nghiên cứu, việc bổ sung cải xoăn hấp vào chế độ ăn đã tăng tác dụng liên kết axit mật, đạt hiệu quả hơn 43% so với cholestyramine, một loại thuốc làm giảm cholesterol có chức năng tương tự.
Nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng việc uống nước ép cải xoăn mỗi ngày trong 12 tuần đã làm tăng mức cholesterol HDL tốt lên 27% và giảm mức LDL xuống 10%, đồng thời cải thiện tình trạng chống oxy hóa.
Ăn Cải Xoăn Kale có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
5.6 Chống oxi hóa
Các chất chống oxi hóa trong Cải Xoăn Kale như quercetin và kaempferol có khả năng trung hòa các gốc tự do và ngăn chặn sự lão hóa của tế bào. Từ đó sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, đồng thời cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ngoài ra, nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các hợp chất chống oxi hóa này có tác dụng bảo vệ tim, giảm huyết áp, chống viêm, chống virus và có thể giúp ngăn chặn tình trạng trầm cảm. Đây là những lợi ích toàn diện giúp cải xoăn trở thành một lựa chọn ăn uống khá lành mạnh và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
5.7 Giúp da và tóc khỏe mạnh hơn
Cải Xoăn Kale là một nguồn vitamin C rất tốt, vượt trội so với cam. Vitamin C không chỉ làm tăng cường hệ miễn dịch mà còn quan trọng cho sức khỏe của da và tóc. Việc thiếu hụt vitamin C có thể dẫn đến yếu tố collagen, ảnh hưởng đến độ đàn hồi của da và sức khỏe của tóc.
Ngoài ra, cải xoăn cũng chứa axit béo omega-3, một loại chất dinh dưỡng quan trọng có thể giúp nuôi dưỡng mái tóc và cung cấp kết cấu lành mạnh cho sợi tóc.
5.8 Có lợi cho xương
Cải Xoăn Kale là một nguồn canxi rất tốt, đặc biệt quan trọng cho sức khỏe của hệ xương. Canxi là một khoáng chất cần thiết để xây dựng và duy trì sức khỏe của xương và răng. Canxi không chỉ hỗ trợ sự đặc chất của xương mà còn tham gia vào các chức năng cơ bản khác trong cơ thể như hệ cơ, tim mạch và cả quá trình đông máu.
Ngoài ra, kali cũng là một khoáng chất quan trọng trong cải xoăn, giúp duy trì cân bằng nước trong cơ thể, hỗ trợ chức năng cơ và dẫn truyền xung thần kinh. Hơn nữa, duy trì một lượng kali ổn định trong cơ thể cũng có thể giúp kiểm soát áp lực máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
5.9 Hạn chế tiểu đường
Bằng cách thêm Cải Xoăn Kale vào chế độ ăn hàng ngày, bạn có thể góp phần duy trì kiểm soát tăng đường trong máu. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng một lượng ăn nhỏ, chỉ cần một chén cải kale tươi đã có thể cung cấp khoảng 0,6g chất xơ. Chất xơ này được biết đến với khả năng giảm nồng độ đường huyết, có hiệu quả cho cả bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2.
Một số lưu ý khi sử dụng Cải Xoăn Kale
Cải Xoăn Kale tuy mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, tuy nhiên bạn cũng cần chú ý sử dụng cẩn thận để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
6.1 Chú ý khi chế biến
Mặc dù Cải Xoăn Kale là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng khi nấu chín chúng ở nhiệt độ quá cao có thể dẫn đến mất mát các loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Để giữ giá trị dinh dưỡng, bạn nên giữ nhiệt độ nấu ở mức tối ưu và hạn chế thời gian chế biến.
Ngoài ra, để tăng thêm hương vị đặc biệt cho cải xoăn sau khi nấu, bạn có thể thêm một chút dầu oliu, kết hợp với ít muối, chanh và hạt tiêu. Sự kết hợp này không chỉ làm dậy mùi mà còn làm tăng phần ngon miệng của món ăn.
Khi chế biến salad từ cải xoăn, bạn nên lựa chọn phần lá non thay vì lá già. Lá non thường giữ được độ tươi mới và giảm nguy cơ vị đắng và độ dai, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tốt hơn.
Bạn không nên nấu Cải Xoăn Kale ở nhiệt độ quá cao vì có thể dẫn đến mất đi lượng vitamin và khoáng chất
6.2 Đối với phụ nữ có thai
Cải Xoăn Kale được coi là một nguồn thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai. Chúng chứa rất nhiều khoáng chất, đặc biệt là vitamin K và sắt, tốt cho sự phát triển của thai nhi.
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý đến hàm lượng vitamin C khá cao trong cải xoăn. Bởi nếu tiêu thụ lượng lớn loại rau này có thể dẫn đến rủi ro về các chứng dị tật bẩm sinh cho thai nhi. Do đó, các bà bầu nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo liều lượng sử dụng cải xoăn là an toàn và phù hợp với mức độ khuyến cáo. Từ đó sẽ giúp đảm bảo rằng thai nhi nhận được lợi ích dinh dưỡng mà không phải đối mặt với các nguy cơ không mong muốn.
6.3 Những ai không nên ăn Cải Xoăn Kale?
– Bệnh nhân tuyến giáp: Goitrogen là một hợp chất có trong cải xoăn có khả năng tương tác với các loại thuốc điều trị tuyến giáp. Đồng thời, cải xoăn chứa thiocyanate, một chất có thể gây ra tình trạng thiếu hụt i-ốt. Vì lý do này, bệnh nhân mắc bệnh tuyến giáp nên tìm kiếm sự tư vấn chuyên sâu từ bác sĩ trước khi bắt đầu bổ sung cải xoăn vào chế độ ăn hàng ngày.
– Bệnh nhân mắc bệnh thận: Cải xoăn chứa nhiều kali, do đó không phù hợp cho những người mắc các vấn đề về thận. Bởi sự tích tụ kali không kiểm soát có thể gây tổn thương cho hệ thống thận, làm tăng áp lực trong cơ quan này. Hơn nữa, các bệnh nhân thận nên tham khảo ý kiến của bác sĩ để đảm bảo rằng chế độ ăn không ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe thận và duy trì cân nặng khoa học.
Lời kết
Qua việc tổng hợp thông tin từ bài viết này, chúng tôi hy vọng rằng bạn sẽ có cái nhìn rõ ràng hơn về các công dụng và những điều lưu ý khi sử dụng Cải Xoăn Kale, cũng như là hướng dẫn cách trồng và chăm sóc loại cải này . Hãy thêm loại rau này vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày để tăng cường sức khỏe cho chính bản thân và gia đình của bạn nhé!
