Là một loại rau đơn giản có nguồn gốc từ những vùng nông thôn giản dị, Rau Lang gắn bó chặt chẽ với những bữa ăn đậm đà của người dân Việt Nam. Loại rau này có những ưu điểm tuyệt vời và đã thu hút sự chú ý, ưa chuộng của rất nhiều người. Tuy nhiên, một số người đặt câu hỏi liệu việc trồng loại rau này có khó khăn không? Mời bạn theo dõi bài viết sau đây của Nuoitrong.com để hiểu rõ hơn về cách trồng và tận hưởng rau lang non xanh trong thực đơn gia đình của bạn!
Rau Lang rất gần gũi, gắn bó với bữa ăn của gia đình Việt
Đặc điểm, nguồn gốc Rau Lang
Rau Lang là một phần quan trọng của cây khoai lang (Ipomoea batatas) thuộc họ thân thảo dây leo. Chúng được biết đến với tên khoa học là Ipomoea batatas, ngoài ra còn có các tên gọi khác như rau khoai lang và được đặt tên theo nhiều cách trong Y học cổ truyền như phiên chử, cam thử,…
Rau Lang bao gồm cả phần lá và phần ngọn non, thường được thu hái để sử dụng. Đặc điểm và màu sắc của rau lang phụ thuộc vào giống cây khoai lang. Phổ biến nhất là thân rau lang có màu xanh và nâu đỏ.
Tương tự như nhiều loại rau khác, Rau Lang có thể được chế biến bằng cách luộc, xào hoặc trộn vào các món gỏi. Với hương vị ngọt nhẹ và kết cấu mềm mại, rau lang trở thành một lựa chọn ăn uống dễ dàng và ngon miệng.
Đặc điểm hình thái của cây Rau Lang
Cách trồng Rau Lang chi tiết
Rau Lang khá dễ trồng, bạn chỉ cần chú ý một số điều kiện môi trường và hướng dẫn từng bước cách trồng như sau:
2.1 Đất trồng
Rau Lang không đòi hỏi yêu cầu quá nhiều về đất. Tuy nhiên, để đạt hiệu suất phát triển tốt nhất, cây ưa thích môi trường đất ẩm và giàu dinh dưỡng, có cấu trúc tơi xốp, độ thoát nước hiệu quả và có pH trong khoảng 5.5 – 6. Có hai phương pháp chuẩn bị đất trồng như sau:
– Cách 1: Tự phối trộn đất trồng với tỉ lệ 5 đất : 3 phân trùn quế : 2 trấu hun (hoặc mùn dừa).
– Cách 2: Sử dụng đất sạch đã được phối trộn sẵn.
Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn sử dụng phân trùn quế hoặc chọn đất sạch hữu cơ chuyên dụng cho rau ăn lá. Đối với lựa chọn thứ hai, đất đã được trộn sẵn với các thành phần hữu cơ và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cây. Từ đó sẽ giúp đơn giản hóa quá trình chuẩn bị đất và đảm bảo cây Rau Lang nhận được nguồn dinh dưỡng đều đặn để phát triển mạnh mẽ.
Cây Rau Lang ưa đất ẩm và giàu dinh dưỡng, có cấu trúc tơi xốp và thoát nước tốt
2.2 Chọn giống
Ngày nay, thị trường cung cấp đa dạng giống Rau Lang phù hợp với sở thích cá nhân và nhu cầu của mỗi gia đình. Dưới đây là hai phương pháp trồng phổ biến mà bạn có thể lựa chọn:
– Trồng bằng củ: Đối với phương pháp này, bạn cần chuẩn bị một củ khoai lang, từ đó có thể nhân trồng nhiều cây trong chậu. Đây là cách tiện lợi và hiệu quả để tạo ra nhiều cây rau lang từ một nguồn củ duy nhất.
– Trồng bằng thân cây: Để sử dụng phương pháp này, bạn cần chọn đoạn thân giống khỏe mạnh, không bị nhiễm bệnh và có chiều dài khoảng 20cm. Ngoài ra, thân cây nên có khoảng 5 – 6 đốt lá để đảm bảo đủ sức sống cho quá trình trồng và phát triển. Từ đó sẽ giúp tạo ra giống cây rau lang có đặc điểm và chất lượng mong muốn.
Bạn có thể trồng Rau Lang bằng củ hoặc bằng thân cây
2.3 Cách trồng Rau Lang tại nhà
– Bước 1: Đầu tiên, bạn đặt đất đã chuẩn bị vào chậu và nhẹ nhàng tưới một lượng nước vừa đủ để tạo ra độ ẩm lý tưởng. Đồng thời đảm bảo rằng đất không quá ướt cũng không quá khô để tạo điều kiện thuận lợi cho việc trồng cây.
– Bước 2: Nếu bạn trồng theo phương pháp giâm cành, hãy ghim cây vào đất với ½ chiều dài cành theo chiều nghiêng một góc 45 độ, từ đó sẽ giúp cây dễ dàng sinh trưởng hơn. Còn trong trường hợp trồng bằng củ, bạn hãy đào những hố đất, đặt củ khoai vào và lấp đất nhẹ nhàng mà không làm mầm bị chìm quá sâu. Nếu được, hãy rải một lớp rơm mỏng lên trên và tưới nước nhẹ nhàng để đảm bảo sự ẩm ướt cho môi trường trồng.
– Bước 3: Sau khi trồng, bạn cần đặt chậu ở nơi thoáng mát, đảm bảo cây nhận đủ ánh sáng và thường xuyên tưới nước theo nhu cầu của cây. Đồng thời giữ khu vực xung quanh sạch sẽ và vệ sinh. Sau khoảng 1 tháng, cây rau lang sẽ phát triển đủ để bạn có thể thu hoạch.
Cách chăm sóc Rau Lang đúng kĩ thuật
Bạn cần chú ý thực hiện tốt các yếu tố dưới đây khi chăm sóc cây Rau Lang:
3.1 Ánh sáng
Rau Lang là một loại cây thích ánh sáng, chúng đòi hỏi nhiều năng lượng từ ánh sáng để thực hiện quá trình quang hợp và phát triển lá xanh của mình. Vì thế, bạn nên chọn một vị trí trồng rau có đủ ánh sáng để cây có thể thực hiện quá trình quang hợp hiệu quả, phát triển thân cây mạnh mẽ, lá xanh khỏe và sinh ra nhiều nhánh.
3.2 Tưới nước
Sau khi hoàn thành quá trình trồng Rau Lang, bạn cần tưới nước ngay lập tức để cung cấp độ ẩm cho đất. Hơn nữa hãy tưới nhẹ nhàng để tránh xói mòn đất gần gốc cây. Trong trường hợp thời tiết nắng nóng sau khi trồng, bạn cần bảo vệ cây bằng cách che chắn giúp ngăn chặn cây khoai lang khỏi việc héo rũ và chết.
Sau khoảng 5 đến 7 ngày, khi cây đã ổn định thì không cần che chắn thêm nữa. Tuy nhiên, bạn vẫn cần duy trì thói quen tưới nước hằng ngày. Tưới nước đều đặn theo tần suất 2 lần mỗi ngày giúp cây rau lang phát triển mạnh mẽ, đồng thời đảm bảo rau luôn tươi tốt và sẵn sàng cho quá trình thu hoạch.
Bạn cần tưới nước ngay lập tức sau khi trồng cây để cung cấp độ ẩm cần thiết
3.3 Phòng ngừa sâu bệnh hại
Trong quá trình thực hiện cách trồng Rau Lang để thu hoạch ngọn, bạn có thể phải đối mặt với vấn đề của sâu hại và côn trùng phá hại. Khi phát hiện cây khoai lang bị tấn công, việc bắt trực tiếp bằng tay là một phương pháp an toàn và hiệu quả. Tuy nhiên, nếu tình hình trở nên nghiêm trọng, bạn cần sử dụng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) để loại bỏ chúng một cách triệt để.
Rau khoai lang lấy ngọn và các loại rau lang khác thường ít bị nhiễm sâu hại và nấm bệnh. Tuy nhiên, để đảm bảo sự an toàn và sức khỏe của cây, trước khi trồng, bạn hãy sử dụng đất sạch hoặc đã được xử lý kỹ để ngăn chặn mầm bệnh.
Ngoài ra, cứ mỗi 2 tháng, bạn nên thực hiện bón phân vi sinh hoặc phân hữu cơ một lần để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cây. Từ đó sẽ giúp đảm bảo rằng cây rau lang có đủ nước và chất dinh dưỡng, giúp ngọn rau mềm mại, ngon miệng và không bị cứng khi ăn.
Cây Rau Lang ít bị nhiễm sâu hại và nấm bệnh nhưng bạn cũng cần chú ý các biện pháp phòng ngừa
3.4 Dinh dưỡng
Rau Lang với tính chất dễ trồng và không đòi hỏi hàm lượng dinh dưỡng cao nên là lựa chọn lý tưởng cho việc sử dụng các loại phân hữu cơ tự nhiên. Điều này không chỉ giúp cây sinh trưởng tốt mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe của gia đình, tránh dư lượng phân bón có thể gây hại.
Sau khoảng 10-12 ngày, khi cây đã bắt đầu ra lá và rễ ổn định, bạn có thể sử dụng các loại phân bón hữu cơ đã qua xử lý như phân bò, phân gà Nhật, phân trùn quế để bón gốc cho cây. Sau khoảng 1 tháng, khi cây phát triển mạnh mẽ và đang trong giai đoạn sinh trưởng đỉnh cao, bạn có thể chuyển sang sử dụng phân bón lá hữu cơ như đạm cá, rong biển, phân bánh dầu dạng nước, Vitamin B1 và bón định kỳ 2 tuần/lần.
Sau mỗi lần bón phân, bạn hãy tưới lại bằng nước sạch để đảm bảo cây không bị cháy lá. Đồng thời quan sát mức độ sinh trưởng và màu sắc của lá để xác định số lần bón phân và điều chỉnh liều lượng phân bón sao cho phù hợp. Từ đó sẽ giúp đảm bảo cây nhận đủ chất dinh dưỡng mà không gây ra tình trạng quá mức hoặc thiếu hụt, đồng thời đảm bảo sức khỏe và chất lượng của rau.
3.5 Nhổ cỏ và ngắt đọt
Bạn nên thường xuyên nhổ cỏ và bổ sung đất ở gốc cây để đảm bảo sự phát triển mạnh mẽ của cây, đặc biệt là khi áp dụng phân bón nhằm tránh cỏ cạnh tranh và chiếm hết chất dinh dưỡng của cây. Đặc biệt, sau khoảng 25-30 ngày sau khi trồng, bạn nên thực hiện việc ngắt đọt để thúc đẩy cây phát triển nhánh mạnh mẽ hơn.
Thu hoạch Rau Lang
Công đoạn thu hoạch là một bước quan trọng và được mong đợi nhất trong quá trình chăm sóc Rau Lang. Tuy nhiên, để đảm bảo thu hoạch đạt đúng tiêu chí của cây, bạn cần phải dựa vào đặc tính hình thành và phát triển của cây. Ngoài ra, thời điểm thu hoạch cũng rất quan trọng để tránh tình trạng cây quá già, khiến cho khẩu phần ăn không chỉ mất đi hương vị tốt nhất mà còn dưỡng chất có trong rau giảm đi đáng kể.
Sau khoảng một tháng từ thời điểm trồng và chăm sóc Rau Lang, đó là thời điểm lý tưởng để bắt đầu quá trình thu hoạch. Việc lấy lá và ngọn nên được thực hiện cẩn thận, với độ dài khoảng 20 centimét để đảm bảo chất lượng và giữ được đặc tính dinh dưỡng của rau.
Sau khi thu hoạch, bạn nên bổ sung thêm dưỡng chất cho cây Rau Lang để kích thích mọc lá và nhánh mới, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thu hoạch liên tục hơn trong thời gian tiếp theo.
Thời điểm tốt nhất để thu hoạch Rau Lang là khoảng một tháng sau khi trồng
Lợi ích khi trồng Rau Lang
Rau Lang mang lại rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe con người, cụ thể như sau:
5.1 Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ
Những chất như lutein và zeaxanthin được tìm thấy trong Rau Lang được biết đến với khả năng ngăn chặn các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Đặc biệt là lutein có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu trong thành động mạch.
Ở Châu Phi và Indonesia, Rau Lang là một thành phần quan trọng trong các bài thuốc truyền thống để điều trị các bệnh lý liên quan đến tim mạch. Các nghiên cứu tiến hành trên chuột đã chỉ ra rằng lá khoai lang có thể làm giảm lipid máu và chống xơ vữa mạch máu. Cơ chế hoạt động được đặc trưng bởi các chất xơ không hòa tan trong lá, từ đó góp phần cản trở quá trình hấp thu lipid ở ruột non.
Ăn Rau Lang có khả năng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ
5.2 Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường
Đối với những người mắc bệnh đường huyết cao, các flavonoid có trong lá khoai lang đã được xác định có khả năng thúc đẩy quá trình hấp thụ glucose và tăng cường bài tiết insulin, đồng thời giảm tự hủy của tế bào β tuyến tụy.
Ngoài ra, chất quercetin trong Rau Lang cũng được biết đến với khả năng kích thích tái tạo tế bào β trong tuyến tụy, từ đó góp phần vào quá trình tăng bài tiết insulin. Nhờ đó con đường tế bào liên quan đến bài tiết insulin được kích thích, hỗ trợ trong việc chống lại bệnh đái tháo đường.
Ngoài ra, phần đọt của Rau Lang cũng có tác dụng giảm đường huyết do chứa một chất có đặc tính tương tự insulin. Do đó, người mắc bệnh đái tháo đường được khuyến khích tiêu thụ lá khoai lang non để hỗ trợ quản lý đường huyết.
5.3 Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Trong quá trình thực hiện nghiên cứu đã phát hiện rằng loại rau này mang lại tác dụng chống ung thư mạnh mẽ đối với nhiều loại tế bào ung thư, bao gồm ung thư ruột kết, vú, tiền liệt tuyến và đại trực tràng. Cơ chế hoạt động của rau được chú ý đến nhờ có các polyphenol và anthocyanin có khả năng điều chỉnh chu kỳ tế bào và giảm tăng sinh của các mạch máu.
5.4 Chống oxi hóa
Rau Lang không chỉ chứa một loại protein có khả năng chống oxy hóa là antioxidant mà còn được nghiên cứu chỉ ra rằng loại rau này có chứa protein với khoảng 1/3 hoạt tính chống ôxy hóa của glutathione. Glutathione là một trong những sản phẩm quan trọng của cơ thể và đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo ra các chất chống oxy hóa cần thiết để duy trì sức khỏe.
Ngoài ra, Rau Lang cũng là nguồn cung cấp đáng kể vitamin A dưới dạng beta-caroten và vitamin C. Hai dạng chất này đều được biết đến với tiềm năng lớn trong việc chống ôxy hóa. Do đó, loại rau này không chỉ được coi là thực phẩm chống viêm nhiễm mà còn giúp phòng và chữa trị nhiều loại bệnh, bao gồm bệnh suyễn, viêm khớp và viêm đa khớp dạng thấp nhờ vào các thành phần chống viêm trong chúng.
Rau Lang có khả năng chống oxi hóa rất cao
5.5 Hỗ trợ điều trị viêm khớp, thấp khớp
Chất beta cryptoxanthin được tìm thấy trong Rau Lang là một chất có khả năng ngăn chặn các bệnh viêm nhiễm mạn tính như viêm khớp và thấp khớp. Ngoài ra, chúng cũng đóng vai trò trong việc tăng cường sức khỏe của xương và hệ thống miễn dịch cơ thể. Những người phải đối mặt với vấn đề đau nhức xương khớp thường được khuyến khích thêm loại rau này vào chế độ ăn hàng ngày để điều trị bệnh một cách hiệu quả và an toàn.
5.6 Chữa cảm sốt mùa nóng
Các phụ nữ thường sử dụng một bài thuốc truyền thống bao gồm rau lang và cải bẹ xanh thay cho bữa cơm hàng ngày. Đây được coi như một phương pháp tự nhiên giúp kích thích quá trình ra mồ hôi, hạ sốt và giảm triệu chứng cảm lạnh.
Hoặc bạn cũng có thể sử dụng rau lang tươi luộc chín để xông, kết hợp với nước luộc và việc ăn rau lang nóng sẽ tạo ra một liệu pháp hỗ trợ hiệu quả để kích thích quá trình ra mồ hôi.
Cách lặt Rau Lang
Để có một đĩa Rau Lang hấp dẫn với vị ngọt nhẹ và mềm mại mà không bị xơ, bạn có thể áp dụng các bước sau:
Trước hết, hãy loại bỏ những cọng rau lang già cùng với các lá vàng, thay vào đó, bạn chỉ nhặt lấy phần cọng và lá non. Từ đó sẽ giúp đảm bảo rằng bạn đang sử dụng phần rau tươi ngon nhất.
Sau đó bạn hãy pha một lượng ít muối vào chậu nước và đặt rau lang vào ngâm khoảng 10 phút. Từ đó không chỉ giúp loại bỏ sán giun thường bám trên bề mặt lá mà còn giảm bớt phần nhựa trong thân rau lang, giúp đảm bảo sự sạch sẽ và an toàn của rau.
Tiếp theo bạn hãy vớt rau lang ra và rửa sạch khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ muối và các tạp chất còn lại. Từ đó sẽ giúp tăng cường vị ngon và đảm bảo rằng rau sẽ không mang theo các hạt muối thừa.
Cuối cùng, đặt rau lang lên rổ để ráo nước, đảm bảo rằng chúng khô ráo trước khi bạn bắt đầu quá trình chế biến. Từ đó sẽ giúp bảo quản vị ngon và chất lượng của rau lang khi ăn.
Một số lưu ý khi sử dụng Rau Lang
Rau Lang mặc dù là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng loại rau này, bạn cần tuân theo một số nguyên tắc:
– Tránh ăn rau khi đói: Để ngăn chặn tình trạng hạ đường huyết xuống mức thấp, bạn không nên tiêu thụ rau lang khi cơ thể đang trong tình trạng đói.
– Luộc chín rau lang: Để đảm bảo mục đích nhuận tràng, rau lang nên được luộc chín và không nên ăn sống. Từ đó sẽ giúp tránh tình trạng táo bón và đảm bảo rằng chất dinh dưỡng trong rau được tận dụng tối đa.
– Kết hợp với thực phẩm giàu chất đạm: Khi ăn rau lang, bạn cần kết hợp với các thực phẩm giàu chất đạm để đảm bảo cân bằng dưỡng chất trong bữa ăn.
– Chắt nước khi luộc rau lang: Nếu sử dụng rau lang để điều trị hoặc cần nước của rau, việc chắt nước lần đầu và sau đó luộc lại sẽ giúp loại bỏ mùi hăng và chát, từ đó tạo ra một nước dùng thơm ngon hơn.
Lời kết
Việc trồng Rau Lang không chỉ đơn giản mà còn không đòi hỏi nhiều công sức như bạn có thể tưởng. Vì vậy, để bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và luôn đảm bảo sức khỏe, hãy bắt đầu ngay việc trồng một thùng rau lang xanh tươi. Chúng tôi chúc bạn thành công và mong được gặp lại bạn trong những bài viết sắp tới!
